Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 908 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 65g | Carbs |
| 63g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 908 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 59% |
| Nasičena maščoba 9g | 45% |
| Holesterol 228mg | 76% |
| Natrij 2040mg | 89% |
| Skupni ogljikovi hidrati 65g | 24% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 63g | |
| Kalcij 203mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za tajske rezance s piščancem in kozicami je verodostojen in dovolj preprost, da ga lahko pripravijo vsi tajski kuharji. Pad tajsko omako je lažje ustvariti kot bolj navadna sorta na osnovi tamarinda. (Pravzaprav originalna tablična blazinica sploh ni vsebovala tamarinda.) Če živite v kraju, kjer je azijskih sestavin težko najti, potem je ta recept brez tamarinda morda popoln za vas.
Pazi zdaj: Easy Pad tajski recept
Sestavine
- Za Pad Thai
- 1 piščančja prsa brez kosti (ali 1 do 2 stegna brez kosti, narezana na majhne koščke)
- 1 1/2 žlice sojine omake
- Tajske riževe rezance 8 unč (ali dovolj za 2 osebi)
- 2 do 3 žlice rastlinskega olja
- 3 do 4 stroki česna (mleto)
- 1 do 2 sveža rdeča čilija (ali zelena čilija, narezana na drobno)
- 1 čajna žlička naribanega galangala (ali ingverja)
- 10 do 15 srednje velikih surovih kozic (odstranjene lupine)
- 1 jajce
- 2 skodelici fižolovih kašic
- 4 zelene čebule (rezine)
- 1 apno (narezano na klini, za serviranje)
- 1/3 skodelice suhih praženih nesoljenih arašidov (nasekljanih)
- Za tajsko omako Pad Thai
- 1/3 skodelice kakovostne zaloge piščanca
- 3 žlice riževega kisa (ali belega kisa)
- 1 žlica limetinega soka
- 3 do 4 žlice rjavega sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica sojine omake
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
Koraki za to
- Za različico brez glutena uporabite sojino omako brez pšenice.
Zberite sestavine.
Smreka
Sestavine v tajski omaki združite v skodelici in mešajte, da se sladkor raztopi. Dati na stran.
Smreka
V posodo damo sesekljan piščanec in ga popražimo s sojino omako. Dati na stran.
Smreka
Vstavite velik lonec vode, da zavre. V riževe rezance povaljajte in kuhajte približno 6 minut ali dokler ne postanejo dovolj mehki, da se zlahka upognejo, vendar še vedno trdno in hrustljavo, ko jih poskusite pojesti (premalo po običajnih standardih). Rezance na kratko odcedite in sperite s hladno vodo, da se ne zadržijo. Dati na stran.
Smreka
Na srednje visoki vročini segrejte vok ali veliko ponev. V olju nastrgajte in zavijte, nato dodajte česen, čili in galangal. Premešamo 1 minuto.
Smreka
Dodamo piščanca in pražimo 2 minuti. Dodamo kozice in mešamo še toliko časa, da postanejo rožnate, piščanca pa neprozorna - približno 2 do 3 minute.
Smreka
Ko ponev postane suha, dodajte 1 do 2 žlici jagodne omake - ravno toliko, da se sestavine lepo ocvrtijo.
Smreka
Sestavine potisnite na stran ponve (če je ponev suha, pokapajte v malo olja). Razbijemo jajce v sredino in na hitro premešamo, da se stepemo.
Dodamo rezance, plus 3 do 4 žlice tamponske omake. Z dvema pripomočkoma dvignite in obrnite rezance z drugimi sestavinami. Nadaljujte na ta način, tako da vsako minuto ali dve dodate več omake, dokler vse ne dodate in rezanci so žvečilni in malo lepljivi, 8 do 10 minut.
Smreka
Zložite v fižolove stročke in zeleno čebulo. Odstranite s toplote in preizkusa okusa ter dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želenega okusa.
Smreka
Razdelite na posamezne krožnike in ob strani dodajte apneni klin. Na vrh z majhnim kupom sesekljanih oreščkov.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Sprememba recepta
O tej ploščici Tajska omaka
Čeprav danes povezujemo tamkajšnjo omako s tamarindom, v tem verodostojnem južno-tajskem receptu kislost prihaja namesto kombinacije riževega kisa in limetinega soka. Pred nekaj sto leti je bila tradicionalna pad tajska izdelana prav na tak način - brez tamarinda - različice tega izvirnega recepta pa je še vedno mogoče najti v različnih regijah Tajske.
Oznake recepta:
- Poper
- pad tajska
- tamponski rezanci
- večerja
