Fotograf: © Judy Ung
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4 jajca (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 92 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 jajca (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 92 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 208mg | 69% |
| Natrij 1257mg | 55% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Shoyu tamago ali jajca iz jajčne sojine omake je enostavno pripraviti doma in jih lahko naredite hitro, samo z dvema sestavinama. Jajca iz sojine omake so eden najbolj osnovnih prigrizkov v japonski kuhinji, uživamo jih lahko tudi kot prilogo ali med obrokom, na primer pri zajtrku ali vključimo v bento (škatlo) kosilo. Druga pogosta japonska jed, kjer se lahko pojavi shoyu tamago, je kot priloga ramenu (rezanci v juhi) ali kot priloga k stranskim jedem.
Shoyu tamago so trdo kuhana jajca, ki jih olupimo in prepražimo v temni sojini omaki. Če imate raje mehka kuhana jajca, so ta enako okusna, če jih začinite s sojino omako. Vizualno so ta jajca precej drugačna od tradicionalnih trdo kuhanih jajc, ki so jih navajeni zahodnjaki. Shoyu tamago niso bele barve, temveč se razlikujejo po barvi od svetlo porjavele do temno rjave, odvisno od vaše želje po slanosti.
Ni priporočljivo, da trdo kuhana jajca dlje časa puščate v posodi s kuhano sojino omako ali ne nadzorujete. Jajca hitro absorbirajo sojino omako in lahko hitro postanejo preveč slana.
Sestavine
- 4 trdo kuhana jajca
- 5 žlic sojine omake (navadna ali temna)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jajca kuhajte do mehkega ali trdo kuhanega po vaši želji. Pustite, da se jajca nekoliko ohladijo in odstranite lupine. Izperite z vodo, da odstranite drobne drobce lupine. Dati na stran.
V majhnem loncu segrejte sojino omako. Izklopite toploto. Nato dodajte jajca. Z gumijasto lopatico ali leseno žlico (tako da jajca ne postanejo pohabljena) jajca nežno razvaljajte, jajca premažite z mešanico sojine omake. Jajca še naprej strpite s sojino omako do želene barve ali slanosti - ena do dve minuti za rahlo soljen okus, pet minut ali dlje za dobro osoljen okus.
Marinado iz jajc in sojine omake lahko po želji prenesemo v stekleno posodo in shranimo v hladilnik za daljše mariniranje. V posodi občasno obrnite jajce, dokler ne dosežete želene barve ali drznosti okusa. Odstranite jajca iz mešanice sojine omake, ko dosežete želeni okus.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
Morebitno preostalo mešanico sojine omake lahko hranite v hladilniku do tri dni.
Oznake recepta:
- omako
- jajca sojine omake
- predjed
- japonski
