Jajca florentinska.
Elaine Lemm
- Skupaj: 12 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 7 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 370 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 34g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 370 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 417mg | 139% |
| Natrij 655mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 34g | 12% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 236mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne glede na to, ali gre za zajtrk, kosilo ali lahkotno večerjo, ne glejte več kot jajca florentinska. Ta jed je tako priljubljena verjetno zaradi okusne kombinacije jajčevega jajca s svežo, zdravo špinačo na angleškem muffinu in obloženo z maslenim hollandaisom (ali uporabite šunko za jajca Benedict), dopolnjenim z maslenim hollandaiseom.
Sestavine
- 1 lb./500 g špinače
- 1 žlica. olivno olje
- 1/4 skodelice / 50 ml belega vinskega kisa
- 8 jajc (prosta reja)
- 4 angleški muffini
- 8 žlic. Hollandaise omaka
- Črni poper (po okusu)
- Garnish: muškatni orešček (sveže nariban)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Najprej pripravite špinačo. Ponev segrejemo dovolj veliko, da drži vso špinačo.
Ko je zelo vroče, dodamo kanček olivnega olja in vržemo špinačo. Obrnite ga s kleščami za 1 do 2 minuti, dokler ni vedro. Špinače ne prekuhavajte, če ne postane sluzasta.
Špinačo naluknjajte v tesnilo in s hrbtno stranjo žlice iztisnite odvečno tekočino. Špinačo vrnite v ponev in razdelite na štiri dele. Naj bo toplo, če ga pokrijete s pokrovom ali čajno brisačo. Segrejte žar.
Če želite jajca premagati, nalijte ponev z vodo in dodajte kis. Ko vrete jajca, nežno razbite jajca in jih potisnite v vodo, ne da bi rumenjake razbili. Jajca stepemo približno 3 minute ali dokler beljaki niso nastavljeni, rumenjaki pa so še vedno mehki.
Medtem razdelite muffine in jih na obeh straneh na žaru. Maslo rahlo položite na segrete krožnike.
Na vsako polovico muffinov dajte porcijo špinače in jo držite na toplem pod žarom.
Ko so jajca končana, jih dvignite z režo in jih posušite s kuhinjskim papirjem. Na vsako polovico za muffine položite po eno in na žlico 1 do 2 žlici hollandaise in naribanega muškatnega oreščka. Postrezite takoj.
Uživajte!
Sprememba recepta
Hitro in enostavno spremenite florentinsko jajce v jajca Benedikta
Florentinski recept za jajca lahko v nekaj preprostih korakih hitro prilagodite klasičnemu jajcu Benediktu.
Sledite receptu Hollandaise, saj ostaja enak. V nasprotnem primeru odstranite špinačo iz recepta (čeprav jo lahko obdržite, če vam je všeč, vendar ni klasičen dodatek). Jajca pokapajte po navodilih v receptu in se ogrejte. Nazdravimo muffine in maslo.
Vse, kar je potrebno, rezino prekajene šunke na vsakem vrhu muffina z jajcem, in zdrsnite čez omako hollandaise in uživajte.
Hvala za odličen recept, ki ga prijazno uporabljate - Canteen - Great British Food Book
Oznake recepta:
- Jajce
- zajtrk
- britanski
- božič
