Smreka / Jennifer Meier
Kaša sladkega medu je popoln kontrast slanosti sira. To je priljubljena kombinacija krožnikov sira in ena najlažjih stvari, ki jih lahko potegnete skupaj, ko se zabavate.
Obstaja trik, da to kombinacijo izvlečete dovršeno. Med naj bi povečal aromo sira, ne da bi ga zadimil, zato ga uporabljajte zmerno. Prav tako obstaja nekaj vrst sira, ki so le malo boljše z medom kot druge. Brez skrbi, imamo nekaj nasvetov, ki bodo olajšali navigacijo po izbiri sira in medu.
Postrežemo med in sir
Najlažji način serviranja medu s sirom je, da med namakate med klet sira minut, preden pridejo vaši gostje. Kozarec medu lahko postrežete tudi na strani krožnika s sirom.
Številne prodajalne sira prodajajo tudi koščke satja. Če pustite satje v celoti, je na sirni plošči vizualno omamljanje. Gostje lahko preprosto odrežejo koščke satja, ki jih jedo s sirom.
Pomaga postreči rezine baguete ali krekerje skupaj z vašim krožnikom za sir. Tako siri in medu dajeta trdne temelje, ki jih je treba graditi na vrhu, zato je vse skupaj nekoliko lažje jesti.
Najboljši sir za med
Med se dobro pari s skoraj katero koli vrsto sira. Še posebej dobro je z blagim in kremastim sirom, začinjenim modrim, staranim sirom ali trpkim kislim sirom.
Vrste sira, ki so dobre z medom, vključujejo:
- Ricotta, namočena z medom, lahko postrežemo za zajtrk ali celo kot sladico. To parjenje je fantastično s sadjem, kot so fige, marelice in jagode. Slani element lahko dodate tudi tako, da ob strani postrezite pršut. Brie in trojni kremi so simpatični s kašico medu in okrasom oreščkov. Modri sir je nebeški z medom. Če se običajno izognete močnemu bluesu, je to čas, da ste bolj avanturistični. Sladki med bo blažil močan okus. Parmigiano-Reggiano in drugi starani siri, na primer ostri cheddar, so okusni z medeno kašo. Svež kozji sir in drugi trpeči, kisli siri, kot je feta, so pokriti z medom.
Izbira medu
Velika večina medu, ki se prodaja v trgovinah z živili, je mešanica medu, pridobljena iz različnih cvetnih virov. Običajno je tudi pasteriziran, da prepreči kristalizacijo. Ta vrsta medu ima blag in prijeten okus in je odlična za sirarsko ploščo, čeprav nima spominskega, zapletenega okusa.
Če želite preizkusiti zapleten med, kupite v trgovini za gurmane ali na trgu kmetov. Poiščite med, imenovan po cvetovih, kot so cvetovi pomaranče, sivka in detelja. To kaže na vrsto rože, iz katere je čebel nabral nektar. Nežne okusne nianse v teh so čudovite s sirom.
Lahko kupite tudi aromatiziran med, ki je prežet z okusi sivke, pomaranče, maline ali tartufa.
Med pride v različnih oblikah, med katerimi je najpogostejši tekoči med. Med se prodaja tudi s koščki satja v kozarcu. Lahko kupite celo cel kos satja z medom v notranjosti. Številne prodajalne gurmanskih sirov zdaj prodajajo satje, saj je to edinstven način predstavitve medu na sirni plošči.
