Fattoush recept

Lačni fantje / Flickr

Skupaj: 20 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 5 minut
Dobitek: 6 obrokov

7 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
668	Kalorije
32g	Maščoba
81g	Carbs
16g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	668
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 32g	42%
Nasičene maščobe 5g	25%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 729mg	32%
Skupni ogljikovi hidrati 81g	29%
Dietna vlaknina 8g	30%
Beljakovine 16g
Kalcij 263mg	20%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Fattoush je priljubljena solata v srednji vzhodni kuhinji in še posebej v Libanonu. V nekem smislu gre za različico italijanske panzanele na Bližnjem vzhodu, ki je krušna solata, narejena s opečenimi krutoni. Nazdravljene krušne kocke so vidne tudi v solati Cezar, kjer kruh pogosto začinimo z naribanim parmezanom. Tudi pri Panzanelli, tako kot pri fattoush, kruh zložijo v solato in naj bi absorbiral preliv. Lahko samo rečemo… ja!

Panzanelo pogosto pripravljajo s kosmiči kislega testa, fattoush pa običajno uporablja pita kruh. Toda glede tega ni trdega in hitrega pravila. Lahko raztrgate poljubno opečen kruh in ga vključite v fattoush, ker je bolj metoda kot pravilo. Pomemben element je, da kruh vmešamo, da absorbira preliv, v nasprotju s tem, da je na vrhu le garnian. Čeprav je praženje kruha bolj značilno, ga je mogoče tudi ocvrti, tako kot mehiška kuhinja v solatah uporablja ocvrte tortilje ali skodelice.

Prav tako lahko dodate poljubno zelenjavo, ki jo imate okoli, na primer šparglje. Toda značilna osnova vseh sosed na Bližnjem vzhodu je zelena solata, kumare in paradižnik, ki jih redkeje pojavljajo redkev in čebula.

Tipični prelivi za Bližnji vzhod se prav tako zanašajo na nekatere preizkušene in prave sestavine. Namreč, osnovna vinaigretta, narejena z olivnim oljem, česnom in limoninim sokom, ne pa s kisom. Sumac, s svojim okusom limone, je tudi pogosta sestavina preliva. Uživajte!

Sestavine

5 skodelic opečenega pita kruha (razrezanega na 1-palčne koščke)
Za solato:
2 paradižnika (na kocke)
1 kumara (na kocke)
1/4 skodelice peteršilja (sesekljan)
1/4 skodelice zelene čebule (sesekljane)
1/4 skodelice zelenega popra (na kocke)
1/2 glav rumene solate (razrezane na majhne koščke)
Za preliv:
3 stroki česna (zdrobljen)
3/4 skodelice olivnega olja
1/2 skodelice limoninega soka
1/4 skodelice sveže mete (sesekljane)
Sol (po okusu)
Sveže mlet črni poper (po okusu)

Koraki za to

Zberite sestavine.

Pita kruh opečemo v predhodno segreti pečici 400 F približno 5 minut.

Nato raztrgajte na 1-palčne koščke.

Za solato

Zberite sestavine.

V veliki skledi skupaj združite solato, opečeno pito, kumare, paradižnik, zeleno papriko, čebulo in peteršilj.

Nežno mečite.

Za preliv

Zberite sestavine.

V majhni skledi združite česen, olivno olje, limonin sok, meto, sol in poper. Vse skupaj dobro stisnite.

Preliv prelijemo čez solato in postrežemo.

Spremembe recepta

Temu lahko dodate številne začimbe po svojih okusih. Nekaj dobrih možnosti bi bil sumac, ki daje limonin okus, ali kumina, ki ima najkvalitetnejši okus kuhanja na Bližnjem vzhodu. Druga možnost je, da dodate čičeriko za srčno solato.

Oznake recepta: