Smreka / Sabrina Baksh
- Skupaj: 36 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 21 minut
- Dobitek: 5-6 obrokov
Zrezki z ravnim železom so precej aromatični. Čeprav delujejo dobro pri večini receptov, so resnično čudovit dodatek tacosom. Ta recept je preprost in popoln za tedenske obroke, vendar so ti taki tako okusni, da jih lahko postrežemo na katerem koli druženju.
Sestavine
- 2 ploščana železna zrezka
- 12 koruznih tortilje
- 1/2 skodelice / 120 ml pripravljenega guakamola
- 1/2 skodelice / 120 ml pico de gallo
- 8 apnenih klinov za garniranje
- Za marinado:
- 1/2 skodelice / 120 ml olja
- 4 žlice limetinega soka (sok 2 limete)
- 1/4 skodelice / 60 ml čebule (mleto)
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 žlici / 30 ml kuminovega praška
- 1 žlica / 15 ml morske soli
- 2 žlički / 10 ml čilija v prahu
- 2 čajni žlički / 10 ml čilijev čili v prahu
- 1 čajna žlička / 5 ml črnega popra
Koraki za to
Zrezke z ravno železo položite v plastično vrečo, ki jo je mogoče zapreti. Združite marinadne sestavine in prelijte zrezke, pri čemer pazite, da je vsak centimeter mesa dobro obložen. Nežno izpustite zrak iz vrečke, zaprite in postavite v hladilnik za 2 do 8 ur.
Segrejte žar na visoki vročini.
Odstranite zrezke iz vrečke in zavrzite preostalo marinado. Postavite zrezke na žar in kuhajte 2 do 3 minute na stran. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še 12 do 15 minut, odvisno od debeline mesa in želene pripravljenosti.
Ko so kuhani, odstranite zrezke s toplote in položite na veliko desko za rezanje. Pred rezbanjem pustite meso počivati nekaj minut. Meso narežite na tanke koščke in položite na servirni krožnik. Posodo pokrijemo s folijo, da se ogreje, medtem ko druge sestavine pripravimo.
Za sestavljanje: v ogrete koruzne tortilje preprosto položite 3 do 4 trakove mesa in na vrhu z guacamole, pico de gallo in drugimi dodatki po izbiri. Postrezite z začinjenim rižem, prečiščenim fižolom in limetami.
Oznake recepta:
- zrezek
- glavna jed
- fuzija
- kuhanje
