Verdina Anna / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Ohladitev: 2 uri
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 235 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 235 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 8g | 40% |
| Holesterol 96mg | 32% |
| Natrij 170 mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Madeleines so ena tistih klasik francoske slaščičarne, ki jo najdemo po vsej Franciji v slaščičarnah, kavarnah in bistrojih. Drobne, topljene teksturirane torte so preprosto navdušljive in zagotovo segajo zareza ali dve, ko so narejene s temno čokolado.
Ti čokoladni madeleini so sanje ljubiteljev čokolade. Bogato testo za gnojo prelijemo s stopljeno grenko čokolado, da naredimo slastne, gobice. Elegantne torte so kot nalašč za kosila, darila gospodinj ali jih preprosto postrežete s skodelico francoske kave ali kavarniške kreme.
Presenečeni boste nad tem, kako enostavno je narediti te majhne torte in ko bodo narejene, bodo ob drugih klasičnih francoskih tortah hitro postale priljubljene.
Sestavine
- 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 unče grenke čokolade (stopljene)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 velika jajca
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 2 žlici sladkornih slaščic
Koraki za to
Zberite sestavine.
S stojalom ali ročnim mešalnikom na maso stepemo maslo in granuliran sladkor, dokler ni rahlo in puhasto.
Maslu dodamo stopljeno čokolado in vaniljev ekstrakt ter ponovno premešamo.
Mešalnik vklopite na nizko hitrost in dodajte jajca, eno po eno, s stranjo posode z lopatico strgajte po potrebi. (Ne hitite tega postopka; počasneje ko dodate jajca, manj je možnosti, da se jih skuha.)
Ko so jajca vključena, približno 3 do 4 minute mešajte na srednje visoki stopnji, dokler se zmes malo ne obarva in postane zelo puhasta.
(Za naslednji korak ne uporabljajte stojala ali električnega mešalnika.)
V ločeni skledi zmešamo skupaj moko in pecilni prašek.
Moko in pecilni prašek zelo nežno zložite v jajčno mešanico.
Ko je testo gladko, ga pokrijte in za dve uri prenesite v hladilnik.
Segrejte pečico na 375 F.
Dve standardni posodi za madeleine velikodušno namastite in vlijte hladno testo v kalupe.
Pečemo jih 10 do 13 minut, dokler ne porumenijo in zelo rahlo porjavijo.
Ponev obrnite na žičnate police in jim omogočite trdo pipo, da piškotke odstranite iz kalupov.
Postrezite jih toplo na prah z malo slaščičarskega sladkorja za najboljši okus.
Uživajte!
Namig
- Trik, da zloglasne trdovratne madeleine izvlečete iz ponve, ne da bi jih pokvarili, je, da zelo velikodušno namažete ponev. Maslo najbolje deluje na ta recept in daje dodano korist, saj madeleini pomagajo doseči svojo zaščiteno znamko zlato barvo.
Oznake recepta:
- čokolada
- sladica
- francosko
