Dorling Kindersley / Getty Images
Sadni kolači dobijo veliko slabega stiskanja, predvsem masovno pridelanih škatlastih sort, vendar je gosta, vlažna domača različica lahko neverjetno okusna.
Jug je s svojo ljubeznijo do peke kolačev skozi leta izdal veliko receptov sadnih tort. Ena starodavna južna kuharska knjiga "Nova kuharska knjiga gospe Hill" (1872) ponuja recepte za pet, vključno s "poceni sadnim kolačem" in "črno torto" - znan tudi kot "karibska torta", ker je tesno povezan z British Plum Puding in dejstvo, da vsebuje rum. V knjigi Mary Randolph "Gospodinja v Virginiji" (1824) je recept za "Torto z bogatim sadjem" s kilogramsko testo za pecivo in 9 kilogrami rezine rozin, ribeza, mandljev in citrona.
Na splošno sadni kolač vsebuje kombinacijo sadja in oreščkov, zloženih v ravno toliko testa, da torto drži skupaj. Znano je, da so sadni kolači dobri že po mesecih - in v nekaterih primerih celo letih -, ko so oviti v krpo in folijo, redno nasičeni z alkoholnimi alkoholnimi pijačami in shranjeni v tesno zaprtih posodah ali ovojnicah.
Če obstajajo določeni sadeži, ki vam niso všeč, lahko vedno dodate več drugega sadja ali nekaj svojih najljubših. Posušeno sadje, kuhano v soku, lahko prevzame mesto kandiranega sadja. Sončnična semena ali olupljena bučna semena so primerna zamenjava za oreščke. Če želite najljubši "temni" sadni kolač pretvoriti v "svetel" sadni kolač, pustite temne začimbe, uporabite svetlo obarvano sadje (zlate rozine, suhe marelice itd.), Temni koruzni sirup ali melaso pa nadomestite s svetlim koruznim sirupom.
Nasveti
- Da preprečite prekomerno porjavenje, poravnajte dno in stranice ponev s folijo. Če pustite dodatno folijo, ki se prekrivata, bo torto lažje odstraniti iz ponve. Ko pečete, postavite ponev s sadnimi kolači v pekač (9 x 13 x 2 palca), napolnjen z vodo. Voda služi kot izolacija in lahko prepreči gorenje po robovih. Pustite, da se sadni kolač ohladi v ponvi približno 10 minut, nato pa zavijte na stojalo, da se popolnoma ohladi. Za dolgotrajno shranjevanje zakopljite sadno torto iz platna in folije v kositer, napolnjen s sladkorjem v prahu.
-
Enostaven pol domač sadni kolač
Diana Rattray
Če vam primanjkuje časa, a želite speči praznični sadni kolač, imate srečo! Ta recept je privlačna in okusna sadna torta, narejena z mešanico torte. Uporabite mešanico začimbnih tort ali dodajte začimbam drug okus. Marelično žganje in marelični nektar dodata prazničnemu duhu v tej torti.
-
Zastekljena sladka krompirjeva torta z namočenimi burboni in rozinami
Diana Rattray
Ta cevna torta ni klasičen kandirani sadni kolač, ampak je čudovito vlažna in gosta možnost, napolnjena z rozinami, narezanimi iz burbona in veliko sesekljanih olupkov. Odlična torta in kot nalašč za počitnice.
-
Božične lizike
Diana Rattray
Božične lizike so klasični božični piškoti. Napolnjeni so s pisano sesekljano kandirano sadje in oreščki, ki jim dajejo neverjetno teksturo in okus. Recept zahteva nekaj burbona, vendar namesto tega uporabite pomarančni sok ali žganje.
-
Začinjen temen sadni kolač z žganjem
Lauri Patterson / Getty Images
Nič ne izraža ljubezni tako kot domača darila in ta sadni kolač je odličen primer. Vsi bodo cenili to začinjeno, s sadjem napolnjeno torto. Naredite več za prijatelje, družino in sodelavce.
-
Čilski praznični sadni kolač Pan de Pascua
Marian Blzes
Ta edinstveni sadni kolač je čilska specialiteta in domnevno se je razvil iz nemškega stollen in italijanskega panettona. To je bogata začinjena torta z oreščki, rozinami in češnjami. Nekaj kave in janeževega likerja ga loči od ostalih sadnih tort.
-
Tradicionalna britanska božična torta
Smreka
Ta ljubka britanska sadna torta se ponaša z nadevom zlatih rozin, ribeza, češenj in kandiranih olupkov. Nežno je namazan z žganjem. Samo dobro ovijemo torto in po njej na vsakih nekaj tednov do božiča potresemo nekaj žlic žganja, nato uživamo!
-
Fruitcake piškotki
Diana Rattray
Kandirane češnje, mešano kandirano sadje in olupki, sesekljane datlje in olupki očistijo te čudovite piškote za praznike. Nadomestite datume z rozinami ali suhimi brusnicami, če želite stvari spremeniti.
-
Zlata sadna torta
Dorling Kindersley / Getty Images
Pečemo to sadno torto v hlebcih ali v ponvah za torte. V receptu je od štiri do šest tort, odvisno od uporabljenih ponv. Gre za maslo bogato torto z žganjem, citrusovimi sokovi ter nekaj kilogrami oreščkov in sadja.
-
Praznični Fruitcake palice
Patti McConville / Fotograf's Choice RF / Getty Images
Datlje, kandirano sadje in olupki ter sesekljani olupki gredo v te odlično začinjene sadne kolačke. Paličice pečemo v ponvi z listnimi kolači ali v ponvi z želejem. Palice bodo približno tri tedne shranjene v tesno pokriti posodi ali jih zamrznile za daljše skladiščenje.
-
Sadni kolač brez glutena
Dorling Kindersley / Getty Images
Pšenične moke v tej brezglutenski različici ne boste pogrešali. Osem skodelic suhega sadja in oreščkov dodaja okus in teksturo tej praznični torti, bogati z maslom. Za torto uporabite svojo najljubšo mešanico moke brez glutena.
