Elva Etienne / Getty Images
Šampanjec in druga penina postrežejo v posebnem kozarcu, imenovanem šampanjska piščal. V tem visokem tulipanskem steklenem posodi je običajno 6 unč vina, čeprav večina strežnikov nalije samo 4 unče. To pušča dovolj prostora, da se mehurčki naselijo in preprečijo razlitje in brizg.
Slogi kozarcev za šampanjec
Šampanjska piščal ima iz razloga zelo specifičen dizajn. Dolga, kožna oblika koncentrira vinske mehurčke in jih tesno drži. Ne samo, da izgleda elegantno, ampak tudi oblikovanje dlje ohrani šumečo kozarec in med pitjem ohranja okus šampanjca svež.
Flavte so različnih slogov, čeprav večina ohrani enako osnovno obliko. Zelo običajno je, da se rob stekla zoži proti sredini kozarca. Ta zasnova najbolje opravi lovljenje vinskih mehurčkov. Obstajajo tudi flavte, ki se slišijo navzven, kar jim daje bolj odprt cvetni videz.
Nad flavtovo šampanjca stoji krožnik šampanjca. Ta kozarec ima kratko in plitvo posodo, ki je široka kot koktajl kozarec na vrhu kratkega stebla. Na zabavah so precej pogosti in v 20. stoletju so bili precej priljubljeni, čeprav mehurčkov ne ujamejo kot piščal.
Za tiste, ki iščejo vintage steklovino za postrežbo šampanjca, je večja verjetnost, da bodo naleteli na krožnike in našli bodo nekaj osupljivih modelov.
Nasveti za polivanje
Gostje si želijo najbolj svežega šampanjca, zato ga je vedno najbolje, preden ga postrežete, natočite po potrebi. Tako boste vsi dobili priložnost, da v celoti uživajo v mehurčkih.
To pravilo velja tudi za koktajle iz šampanjca. Pripravite se na postrežbo tako, da vse ostale sestavine nalijete v kozarec, nato pa v zadnjem trenutku dolijte še šampanjec. Najboljši del je, da vinski mehurčki za vas mešajo.
Obstajata dva pogosta pristopa k vlivanju šampanjca v piščal. Pri obeh je cilj zmanjšati pena, kar se naravno pojavi, kadar koli vlijemo gazirano pijačo. Lahko bi našli eno tehniko, ki deluje bolje za vsakega posameznika, vendar je to samo stvar eksperimentiranja.
- Ravni naliv: Šampanjec tradicionalno vlijemo v piščal, ki stoji pokonci na mizi. Trik v zmanjševanju pene je, da kozarec navlažite in počasi nalijete. Če želite to narediti, v kozarec nalijte kanček vina in pustite, da se mehurčki naselijo, nato pa počasi nalijte več vina, dokler kozarec ni (največ) tri četrtine poln. Nagnjeni naliv: Ta metoda je isti trik, ki se uporablja za zmanjšanje pene pri vlivanju piva. Držite steblo piščali v eni roki, nagnite kozarec na približno 45 stopinj in vino počasi nalijte na notranjo stran kozarca. Ko se kozarec napolni, kozarec počasi nagnite pokonci.
Nakup šampanjec flavte
Ko gre za katero koli steklovino, je cena pokazatelj kakovosti. Nakup poceni piščali je mamljiv, še posebej za tiste, ki gostijo zabavo in potrebujejo veliko kozarcev. V tem primeru je morda bolje izposoditi steklovino, ki jo potrebujete.
Poceni kozarci so pogosto narejeni s tankim steklom. To je mogoče zlahka opraskati in razrezati, nekatere se med pranjem celo razbijejo, prav tako ni nenavadno, da bi se sklede odtrgale s stebla.
To ne pomeni, da je treba kupiti čudovita kristalna očala. Preprosto se prepričajte, da očala niso tanka za papir. Če je treba ugibati, ali so piščali izdelane iz plastike ali stekla, to tudi ni dober znak. Dober nabor flavte ni treba stati bogastva, a majhna naložba v njih se bo na koncu izplačala.
Pametno izberite flavte in jih skrbno umijte z roko, nato pa jih takoj posušite, da bodo leta ohranjene v vrhunski obliki.
