Smreka
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 16 oz. (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 61 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 16 oz. (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 61 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 7mg | 2% |
| Natrij 66mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če ste kdaj jedli v restavraciji s srednjo vzhodno, grško, sredozemsko ali kontinentalno kuhinjo, ste morda ugotovili, da je vaše naročilo za piščančje kotlete, narezke, kebab ali drugo meso prispelo s tangano omako. Če je bila kremna, garlicky, tangy in je imela koščke kumare in zdrav odmerek svežega kopra, potem ste naleteli na različico omake tzatziki. Sicer znana kot jogurtova omaka.
Sestavine
- Navadni jogurt 16 unč (hladen)
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 žlici limoninega soka
- Sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V majhni posodi za mešanje združite jogurt, limonin sok, česen in sol. Dobro premešaj.
Smreka
Postrezite takoj.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Če ne uporabljate takoj, pokrijte in hladite do 5 dni.
Vrste jogurtovih omak
Čeprav je tzatziki grška omaka, lahko njene osnove najdemo tudi v drugih kulturah. V indijski kuhinji se jogurtova omaka imenuje raita in lahko vsebuje kumare, rdečo čebulo, cilantro in začimbe, kot sta mleti koriander in mleta kuma. Turška kuhinja vsebuje jogurtov dip, imenovan haydari, ki ga postrežemo debelo in aromatiziran z zelišči, česnom in olivnim oljem. Obstaja tudi jogurtova omaka, imenovana cacik, ki se od haydarija razlikuje po tem, da je tanjša in ne vsebuje kumare. Različice vseh teh omak najdemo po vsem Balkanu in seveda na Bližnjem vzhodu.
Torej, kaj imajo vse te omake skupno? Očitno so vsi na osnovi jogurta in vključujejo česen. In običajno je kislina, ki je najpogosteje svež limonin sok. Toda na tem temelju lahko naredite neskončno veliko različic, ki ustrezajo vašim okusom. In kot je značilno za kuhinjo na Bližnjem vzhodu, ima vsaka regija, mesto ali celo dom svoj zavoj. Če vam je všeč izjemno gosta omaka iz jogurta, ki se bo dobro držala kot dip, poskusite uporabiti navaden jogurt v grškem slogu. Lahko ga celo nekoliko strpite skozi košček gaze, da se še bolj zgosti (vrsta različice na labneh). Čeprav lahko te omake pripravite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in celo brez maščob, bo okus trpel in ne boste se spomnili na okusno kremnost, ki ste jo imeli v restavraciji. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob je v redu kot prigrizek s sadjem, a okus omake se dramatično spremeni z vsemi mlečnimi polni mleki, razen polnomastnih.
Sledi dodajanje česna. Namesto da bi ga mleli, ga poskusite narivati na mikroplanetu za bolj občutljiv okus. Koliko česna je po vašem osebnem okusu. Po okusu je spet potreben limonin sok. Kumarice lahko občasno preskočite, vendar prosim, ne škodovajte svežih zelišč, zlasti kopra. Najljubšo različico omake postrezite na šavarmi, kebabih, zelenjavi, sendvičih in celo kot divjega pomfrit.
Oznake recepta:
- jogurt
- srednje vzhoden
- kuhanje
- omake
