Paul Brighton / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 2 1/2 skodelice (24 obrokov)
Tradicionalna kitajska omaka z žara ne vsebuje paradižnika, vsebuje pa veliko fantastičnih okusov. Ta gosta omaka se odlično obnese na kateri koli hrani na žaru ali prekajenem, vendar se tako kot večina žarnih omak zaradi vsebnosti sladkorja zlahka opeče. Zato ga uporabljajte šele na koncu kuhanja. Poskusite to okusno omako na svinjski klopi, svinjskih rezervobrih, piščancih in puranjevih prsih.
Sestavine
- 1/2 skodelice / 120 ml šerija
- 2/3 skodelice / 160 ml hoisinove omake
- 2/3 skodelice / 160 ml sojine omake
- 1/2 skodelice / 120 ml sladkorja
- 4 stroki česna (mleto)
- 2 čajni žlički / 10 ml paste črnega fižola
- 1 1/2 čajne žličke / 7, 5 ml kitajskih petih začimb v prahu
- 1 čajna žlička soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Vse sestavine združite v dvojnem kotlu, premešajte in kuhajte na srednjem do srednje nizkem ognju 10 minut ali dokler se ne začne zgostiti.
Ko se omaka zgosti, jo odstranite z ognja in pustite, da se mešanica ohladi 5 do 10 minut, preden uporabite na vseh vrstah svinjine in perutnine.
Uporabite zadnjih 5 do 15 minut časa kuhanja, odvisno od velikosti in razreza mesa. Pazi, da gorijo. Omako lahko postrežemo tudi ob strani.
Uživajte!
Namig
- Če pripravite pred časom, omako pustite, da se popolnoma ohladi, in postavite v nepredušno posodo. V hladilniku lahko hranite do 1 teden po pripravi. Pred uporabo segrejte omako v mikrovalovni pečici 1 minuto ali več.
Oznake recepta:
- Kitajska omaka
- kitajski
- kuhanje
- omako
