Tomekbudujedomek / Getty Images
- Skupaj: 8 min
- Priprava: 8 min
- Kuhanje: 0 min
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Zrelih, sočnih paradižnikov ni treba veliko, da bi jih peli. Preprost preliv balzamičnega kisa, česna in svežih zelišč so vse, kar potrebujete za poletno solato.
Ker ima solata le nekaj sestavin, poiščite najboljše paradižnike, ki jih najdete. Med nakupovanjem poiščite paradižnike, ki so svetlo obarvani, težki po svoji velikosti in trdi, a sočni. Recept zahteva slivove paradižnike, dobro pa bo deloval tudi češnjev, grozdni, vinski trti ali paradižnik. Uporabite najboljše paradižnike, ki jih najdete, ne glede na sorto. Če uporabljate majhno grozdje ali češnjo, podobno paradižniku, jih ni treba sejati. Preprosto jih prerežite na pol in končali ste.
Paradižnik ima malo kalorij, malo maščob in veliko vitaminov A, C in K. Znani so tudi po tem, da vsebujejo likopen, naravni pigment, ki daje paradižniku njihovo podpiso rdečo barvo. Likopen je tudi antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka.
Potrebujete le nekaj minut, da naredite balzamično paradižnikovo solato, zato jo je enostavno vrgel skupaj na žar ali tedensko poletno večerjo. Pakirano je tudi za piknik ali obrok na poti in ga lahko pripravite pred časom in hranite v hladilniku do postrežbe. Postrezite z zrezkom na žaru, ribami ali črnim tofujem.
Sestavine
- 8 slivovih paradižnikov (ali druge sorte zrelega paradižnika)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 čajna žlička svežega origana (ali 1/2 žličke posušenega origana, neobvezno)
- 1 čajna žlička sveže bazilike (sesekljana ali 1/2 žličke posušene bazilike, neobvezno)
- Sol (po okusu)
- Črni poper (sveže mlet, po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Paradižnik narežite in ga sredice odstranite, da odstranite semena. Paradižnik nasekljamo na koščke (ne glede na velikost). Če uporabljate grozdje, češnjo ali drug majhen paradižnik, ga prepolovite, da bodo absorbirali okuse preliva.
Narezan paradižnik dajte v večjo skledo. Dodajte olivno olje, balzamični kis, česen in zelišča (če uporabljate). Odvrzite dobro.
Prestavite na servirno posodo in po okusu posujte s soljo in poprom. Ali pa solato posodajte posebej za goste in jo okrasite z vejico svežega origana ali bazilike.
Različice
- Za praznično solato uporabite mešanico pisanih paradižnikovih paradižnikov. Poleti so pogosto na voljo zeleni, oranžni, rumeni in črtasti paradižniki. Polovico paradižnika zamenjajte z drugo zelenjavo v poletnem času, narezano kumarico. Preden postrežite, dodajte nekaj otroške rukole ali špinače, prelijte z dodatnim oljem in kisom po potrebi. s potresemo z obritim parmezanom ali na drobno zrežemo majhne kroglice mocarele sira. Pred serviranjem dodamo narezan avokado.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- paradižnikova solata balzamična
- stranska jed
- italijanski
