Smreka
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Sidecar je eden najboljših koktajlov vseh časov. Še danes je tako priljubljen kot pred stoletjem in je popoln uvod v to, kaj je lahko resnično velika kisla pijača.
Recept je bil prvotno narejen bodisi s konjakom bodisi z Armagnacem in vsako žganje je odličen koktajl. V zadnjih letih je že običajna praksa, da jo izdelujejo z burbonom (ustvarja Bourbon Sidecar ), nekateri pa ga celo izdelujejo s češnjevim žganjem.
Ne glede na osnovni liker, ki ga izberete za Sidecar, bodite previdni pri ostalih sestavinah. Zelo pomembno je najti ravnotežje med sladkim in kislim, preveč limon ali likerja pa lahko hitro uniči predviden okus.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 unči konjaka ali Armagnaca (ali burbona)
- 1 unča Cointreau pomarančni liker
- 3/4 unče limonin sok
- Garnish: limonin zvitek (ali pomarančni suk)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Sestavine nalijemo v koktajl shaker z ledenimi kockami.
Smreka
Dobro pretresite.
Prilijemo v ohlajen koktajl kozarec.
Smreka
Okrasite z limoninim zvitkom.
Smreka
Uživajte!
Spremembe recepta
- Klasičen dodatek Sidecarju, ki je bil omenjen v receptih z zgodnjih tridesetih let prejšnjega stoletja, je bilo plavanje kozarca s sladkorjem. To je lepo nasprotje s kislo pijačo. Če želite, da je ta koktajl samo slajši, poskusite uporabiti špansko žganje de Jerez. Sidecar je vplival na številne druge koktajle, nekateri pa so tudi klasika. Druge so nove kreacije in igrajo priljubljeno kislo bazo, kot so: Balalaika (vodka namesto žganja), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (aka Delilah ali Bela dama), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar in Pisco Sidecar.
Zgodovina Sidecarja
Ker večina koktajlov poteka, je nekaj različnih zgodb o tem, kako je nastala Sidecarjeva.
Ena zgodba, kot jo je pripovedoval David Embury v filmu "Lepa umetnost mešanja pijač " (1948), pravi, da jo je v pariškem bistroju med prvo svetovno vojno razvil prijatelj, ki se je v prikolici z motorjem pripeljal do priljubljenega bara. Kateri bar je bil to, je prepuščeno ugibanjem, vendar se popularno misli, da je Harry's New York Bar.
Druga trditev za Sidecarjev izum pripisuje Franku Meierju, ki je delal v pariškem hotelu Ritz. Kot je Gary "Gaz" Regan poudaril v " Radosti miksologije ", je to pozneje oporekal mož po imenu Bertin, ki je delal v Ritzu po Meierju.
Naslednja zgodba se seli v Buck's Club v Londonu, domnevni dom Francozov 75. Harry MacElhone v svoji knjigi iz leta 1922 o Harryju ABC mešanja koktajlov pijačo pripisuje Patu MacGarryju, enemu izmed velikih barmanov današnjega časa. To je bilo podkrepljeno s koktajli Roberta Vermeireja iz leta 1922 in Kako jih mešati .
Omeniti je treba tudi, da je MacElhone imel Harryjev newyorški bar in da je tudi Buck's Club zaslužil za Francoza 75 v svoji knjigi. Medtem ko je bil takrat priljubljen natakar, je bil tudi zelo pošten (zdi se, vseeno) in si ni vzel zaslug za pijače, za katere je pogosto zaslužen.
Klasične kisle pijače
Katera teorija je pravilna, bo ostalo vprašanje razprave in mnenja. Ena stvar, ki se je strinjala, je, da je Sidecar klasična kisla pijača. Sours je bil precej priljubljen v zlati dobi koktajlov v zgodnjih 1900-ih letih in je bil preprosta mešanica baznega alkohola, kislega (predvsem limonske) in pridiha sladkobe.
Istočasno so nastale tudi druge odlične kisle pijače. Med velikimi so marjetica Brandy, Whisky Sour in Margarita.
Kako močan je Sidecar?
Kratke pijače, kot je prikolica, postrežejo "kratke", ker pakirajo udarec. Narejene so večinoma iz alkoholnih pijač in edino naravno je, da te močne pijače ostanejo lepe in majhne.
Povprečna bočna avtomobilka z 80-litrskim likerjem tehta približno 26 odstotkov ABV (52 dokaz). To je v skladu s podobnimi pijačami, kot sta martini in Manhattan.
Oznake recepta:
- koktajl iz žganja
- koktajl
- ameriški
- rojstni dnevi
