Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 18 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 3 do 4 ducat (36 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 108 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 ducat (36 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 108 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 39mg | 13% |
| Natrij 138mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti sladkorni piškotki imajo odlično teksturo in okus ter so kot nalašč za posebne priložnosti. Piškote posladkajte in posujte s sladkorjem za okrasitev ali naredite domišljijsko napolnjene sendviče.
Piškote smo napolnili z debelim dulce de leche, a marmelada, glazura ali ganache bi bili prav tako čudoviti. Oglejte si nasvete in različice za enostavno glazuro s piškotki in še več.
Sestavine
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke (11 1/2 unče)
- 3/4 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica masla (nesoljeno, ohlajeno)
- 2 velika rumenjaka
- 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Moko, sladkor in sol damo v večjo posodo za mešanje in mešamo z električnim mešalnikom na nizki hitrosti, dokler se ne zmešajo.
Maslo narežite na majhne koščke in ga naenkrat dodajte v mešalnik. Hitrost povečajte na srednjo in nadaljujte z utripom, dokler mešanica ne strdi.
Dodamo rumenjake in vanilijo in nadaljujemo s srednje nizko hitrostjo, oziroma dokler mešanica ne tvori mehkega testa.
Testo za piškote obrnemo na rahlo mokasto površino in ločimo na dva dela.
Oblikujte v kroglice in sploščite, da naredite dva diska.
Zavite v plastični ovoj in v hladilniku približno 30 minut.
Vzemite disk iz hladilnika in ga položite med dva lista voščenega papirja ali pergamentnega papirja.
Razvaljamo do približno 1/8-palčnega debeline.
Če je testo še vedno prehladno in se pri valjanju razpoka, ga pustite stati pri sobni temperaturi nekaj dodatnih minut.
Testo razrežemo na kroge, kvadrate ali oblike in razporedimo po pripravljenih listih za peko.
Ponovite s preostalim kolutom testa.
Pekač postavite v hladilnik, da se ohladi.
Pečico segrejte na 375 F.
Ponev z ohlajenimi piškotki postavimo v pečico in pečemo približno 9 do 12 minut oziroma ravno toliko časa, da so robovi svetlo rjavi.
Piškote ohladite na stojalu in po želji okrasite ali napolnite.
Nasveti in različice
- Napolnjeni piškotki - polovico testa razrežite na kroge. Preostalo testo razrežemo na kroge in z majhnim rezalnikom za piškote na sredini izrežemo majhno obliko. Pečemo po navodilih. Piškote napolnite z gosto marmelado, glazuro ali dulce de leche. Po želji posujte s presejanim sladkorjem v prahu. Enostavna odstranjevanje piškotov - 1 skodelico slaščičarskega sladkorja združite z dvema žličkama mleka, 2 žličkami lahkega koruznega sirupa in 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta. Premešajte in dodajte še malo koruznega sirupa, če je glazura preveč gosta. Razdelite v nekaj majhnih skledic in po želji dodajte barvilo za hrano. Glazuro razporedite po ohlajenih piškotih ali jih potopite v glazuro, odvisno od debeline.
Oznake recepta:
- Piškotki
- klasični sladkorni piškotki
- piškoti in sladkarije
- Južni
