Smreka
- Skupaj: 4 ure 45 min
- Priprava: 4 ure
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 1 18-palčni ukraden stol (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 411 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 40g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 18-palčni stollen (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 411 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 34% |
| Nasičena maščoba 14g | 71% |
| Holesterol 74mg | 25% |
| Natrij 301mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 40g | 15% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Dresden ima najbolj znan božični stollen, vendar ga lahko pečete sami z malo težav in nekaj ur časa. Božični Stollen ali Christstollen je poln oreškov, rozin in kandiranega sadja.
Sestavine
- 1 skodelica / 175 gramov temne in zlate rozine
- 1/4 skodelice / 50 gramov kandirane limonine lupine
- 1/8 skodelice / 25 gramov kandirane pomarančne lupine
- 2 unci / 50 mililitrov temnega ruma (ali 1 miniaturna steklenica)
- 1 (7-gramski) ovojni kvas (ali 1 (30-gramska) pogača kvasa)
- 1/2 skodelice / 125 mililitrov mleka
- 1/3 skodelice / 50 gramov sladkorja
- 4 skodelice moke (kruh ali univerzalna)
- 1 jajce
- 1/2 zrna vanilije (ali 1 čajna žlička vanilijeve paste ali ekstrakta)
- 2 žlici limonine lupine (lupina iz 1 limone)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 7/8 skodelic / 200 gramov sladkega, nesoljenega masla (14 žlic)
- 2/3 skodelice / 100 gramov moke
- 1/3 skodelice / 50 gramov celih mandljev (blanširani, olupljeni in nasekljani)
- 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu (za prah)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Rozine, kandirano sadje in mandeljni namočite čez noč, občasno mešajte.
Smreka
Kvas raztopimo v toplem mleku in ščepcu sladkorja.
Smreka
Dokažite 10 minut ali dokler se ne oblikujejo mehurčki.
Smreka
Z žlico ali v stoječem mešalniku nekaj minut zmešajte moko, jajce, mešanico kvas, sladkor, limonino lupinico vanilje in sol. Testo naj se le stopi in še ne bo zelo gladko. Odstranite iz posode in odložite, medtem ko naredite naslednji korak.
Smreka
Maslo in 2/3 skodelice moke stepemo z muškatnim oreščkom in kardamomom do gladkega.
Smreka
Nazaj v skledo dodajte kvasno testo in ga delajte s kavljem testa ali ročno, dokler mešanica masla in moke ni popolnoma vključena. To bi moralo dobiti gladko testo.
Smreka
Testo pustimo počivati, pokrito, 30 minut.
Smreka
Testo zavijte na mizo ali rahlo mokasto desko. Zamesite v sadje in sesekljane mandlje. Naj počiva 15 minut.
Smreka
Testo vrnite na mokasto desko in oblikujte v pravokotnik z dvema visokima stranoma in potopitvijo v sredini. 1/3 testa zložite na sredino, tako da nadevate ponev. Pat v ukradeni obliki.
Smreka
Košček aluminijaste folije večkrat zložite na dva dolga konca, da sestavite stene za vaš ukraden stol, da boste med peko držali obliko. Če ga imate, lahko uporabite tudi ukradeno ponev.
Smreka
Pustite, da stollen vzhaja 30 minut na toplem.
Smreka
Pečico predhodno segrejte na 350 F. Vrh stolčka premažite z maslom.
Smreka
Hlebce pečemo od 35 do 45 minut ali dokler hlebci niso zlati in gotovi. Če začne preveč rjaviti, pokrijemo s folijo.
Topel hlebček namažite z maslom in prah na gosto posujte s sladkorjem v prahu. Kul na stojalu.
Smreka
Zavijte tesno v folijo in hranite na hladnem 2 do 3 tedne, da dozori.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Če ga naredimo nekaj tednov pred serviranjem, ga zmehča in zmehča ter je zelo dober.
Oznake recepta:
- torta
- sadna torta
- nemško
- božič
