Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Mavrični blitva brca švicarski čardij v ravni videza in okusa. Tisti, ki vedo, se zavedajo, da "mavrični čar" ni dejanska sorta čička, ampak preprosto mešanica švicarskega, rdečega in zlatega. Ko se ti trije močni igralci zberejo, zberejo veliko okusa. Kot rezultat, ima mavrični čar intenziven mineralni rob švicarskega blitva, zemeljsko sladkost rdečega blitva in čudovito blag oreškov okus zlatega blitve.
Kako kupiti mavrico
Poiščite mavrični čar z dobro mešanico različnih barv, ki imajo svetle liste in sveže rezano steblo. Izogibajte se šopkov z rumenenjem ali venenjem listov ali rjavim steblom.
Velike, svetle in živahne so vaše ključne besede pri izbiri mavričnega čarda za nakup. Za razliko od nekaterih drugih pridelkov, če je mavrični čred videti dobro, je verjetno precej dober okus.
Kako shraniti Rainbow Chard
Na dan ali dva v hladilnik shranite šopke mavričnega sira, zavit v plastiko. Za daljše ali boljše skladiščenje ločite liste in stebla / sredinska rebra. Stebla / rebra shranite v plastiko. Liste položite na plasti papirnatih brisač, jih zvijte in položite v plastično vrečko. Tako shranjeni listi lahko trajajo do teden dni.
Kako kuhati mavrico
Pred kuhanjem vedno temeljito sperite listje in stebla blitve - oba lahko zadržujeta več kot svoj delček zmlete in umazanije s polja, zlasti od nedavnega dežja, in nič ne uniči posode ljubkih zelenic hitreje kot usta. zdrob
Mavrični čar je odličen za ponev ali prepražitev. Za najhitrejše kuhanje odstranite barvna rebra / stebla z listov, nato pa sesekljajte stebla in jih začnite kuhati, preden dodate liste.
Sladke, trpke in kremne stvari pomagajo ublažiti mineralni rob vsega sira. Nekaj balzamičnega kisa, škropljenje limoninega soka ali malo drobtine ali kozjega sira so čudoviti s sirom.
Ne glede na to, kako kuhate mavrični čar, ne pozabite, da ima v njem nekaj rdečega sira in bo ob kuhanju rdeče "odzračil" rdečo senco sosednje hrane.
Recepti za mavrico
Vsak recept, ki zahteva chard, bo "deloval" z mavričnim čardom. Po drugi strani je treba upoštevati to celoten "rdeč čred, ki se stvari spremeni v roza", še posebej v testeninah ali receptih s sirom, ki se lahko obarvajo. Mavrični čar s čebulo, ingverjem in poprom uporablja aromatike in začimbe, da ukroti včasih grenak ali kovinski rob čička. Polnjeni čarnovi lističi se pregnetijo v rahlo paradižnikovo omako, zaradi česar je vsaka barvna razlika minimalna skrb.
