Maslo prepražen stročji fižol

Smreka

Skupaj: 25 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 10 minut
Dobitek: približno 6 obrokov

9 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
215	Kalorije
4g	Maščoba
38g	Carbs
8g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: približno 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	215
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 4g	5%
Nasičena maščoba 1g	5%
Holesterol 2mg	1%
Natrij 1202mg	52%
Skupni ogljikovi hidrati 38g	14%
Dietna vlaknina 9g	32%
Beljakovine 8g
Kalcij 194mg	15%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Pečen stročji fižol iz pinjenega mleka se zgleduje po čudoviti predjedi, ki sem jo imel nekoč v gostilni Magnolia v San Franciscu. Pub jih je postregel z nekaj sladkimi češnjevimi paradižniki, poleg tega pa je kot odlična spremljava in če imate pri roki nekaj češnjevih paradižnikov, so odličen, čeprav neobvezen dodatek.

Ljubiteljica hrano in hrustljava ljubiteljica Juliet Glass je obvladala tu uporabljeno metodo: potopitev v pinjenec in nato strgalec v začinjeno moko, kot najbolj ocvrti piščanec. Hitro potopitev v vročem olju ohranja prevleko hrustljavo in v zelenem fižolu vzbuja izjemno sladkost.

Sestavine

1 kilogram stročji fižol
1/2 skodelice pinjenca
2 skodelici večnamenske moke
1/2 skodelice koruzne moke
2 žlički pecilnega praška
2 žlički soli (plus več za posipanje; raje finska morska sol)
Neobvezno: 1/4 čajne žličke kajenske (neobvezno, a okusno)
Olje (za cvrtje)

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka

Stročji fižol sperite in temeljito osušite. Odrežite vse trde konce in če imate slučajno fižol, ki je pravi stročji fižol s trdimi strunami navzdol, jih ne pozabite potegniti.

Smreka

Fižol damo v srednjo skledo, vlijemo v pinjenec in stročimo fižol z pinjenko, da se enakomerno premaže.

Smreka

Združite moko, koruzno moko, pecilni prašek, sol in kajensko olje v veliki posodi ali plastični vrečki.

Smreka

Odcedite stročji fižol (ali ga preprosto dvignite iz pinjenca) in ga v moko mešajte, da se temeljito premaže.

Smreka

V širokem, težkem loncu pri visoki vročini prinesite približno 1/2-palčni olje. Prilagodite toploto, da ohranite to temperaturno območje. (Uporabite termometer ali preizkusite temperaturo z enim od zelenega fižola: olje bi moralo takoj vreti okoli fižola, vendar ne nasilno (brez brizganja!) Druga možnost je, da uporabite ročaj lesene žlice: olje naj bi sezalo okoli njega takoj, vendar ne nasilno.

Smreka

Vse presežne močne mešanice stresite s fižola, ko jih dodate v vroče olje.

Smreka

Dodajte samo toliko, kolikor jih je mogoče, da se v oljnem enoplastnem sloju namestijo v olje, da se bodo lahko gibali in bili obkroženi z oljem (in toliko se jih ne doda, da bistveno znižajo temperaturo olja!). Verjetno boste morali delati v serijah.