Sabrina S. Bakš
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 455 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 81g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 455 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 43mg | 14% |
| Natrij 1192mg | 52% |
| Skupni ogljikovi hidrati 81g | 30% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 95mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta rezervna rebra na žaru imajo na njih prijetno slastno kandirano glazuro. Skrivnost je malo brizganja burbona v glazuri. Okus segreje in aromo pobere na zarezo. Prijetno boste presenečeni nad tem, kako okusni so ti, vendar ne pričakujte ostankov. Ta rebra na žaru bodo šla hitro. Postrezite s prijetno slano prilogo, kot je hladna, kremna krompirjeva solata ali celo nekaj začinjenega fižola z žara.
Sestavine
- 1 veliko stojalo rezervnih kovčkov
- Za rub:
- 1 1/2 žličke soli
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke česna
- 1/4 čajne žličke kajena (po možnosti uporabite manj)
- Za zasteklitev:
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice kečapa
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa (čist)
- 3 žlice burbona
- 2 žlici vode
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 1/4 čajne žličke soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Najprej pripravite glazuro. Na srednjem ognju dušite ketchup, rjavi sladkor, javorjev sirup in vodo. Pogosto mešajte in pazite, da gori. Po potrebi zmanjšajte toploto. Dodamo jabolčni kis in sol. Premešajte. Dodamo burbon in mešanico pustimo na srednjem nizkem ognju vreti še 3-4 minute. Ko se vse sestavine dobro združijo in se sladkor stopi, odstranite glazuro iz vročine in pustite, da se ohladi.
Predgret žar na srednji vročini s posrednim kuhanjem.
Iz rezervnih reber odrežite vse strašne koščke maščobe ali mesa. S papirnato brisačo primite membrano na zadnji strani reber in jo potegnite stran od kosti.
Posujte reber s papirnatimi brisačkami. Kombinirajte začimbno drgnjenje in ga nanesite po vseh rebrih, spredaj in zadaj.
Postavite rebra na žar in kuhajte 2 do 3 ure ali dokler notranja temperatura mesa ne doseže vsaj 185 F. Prilagodite toploto in namestite rebra na žar.
Kako kuhati žar rebra na plinskem žaru Kako kuhati žar z rebri na ogljeGlazuro segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Ni treba, da ga prižgete do vretja, vendar ga dovolj ogrejte, da ne zmanjša temperature reber na žaru, ko je enkrat uporabljen.
Med drugo polovico pečenja ali ko dosežejo notranjo temperaturo približno 135 stopinj, glazuro na rebra začnite s čopičem. V preostalem času kuhanja postopek ponovite večkrat. Tako boste na rebrih dobili lepo karamelizirano kandirano prevleko.
Ko dosežejo primerno temperaturo, odstranite rebra z žara in šotor s folijo. Pred rezanjem pustite meso počivati 10 minut. Rezite med kostmi in postrezite z najljubšimi stranicami.
Če želite malo dodatne glazure za mizo, preprosto podvojite recept in zmes razdelite na polovico. Polovico prihranite za peko, drugo pa postrezite s kuhanimi rebri.
Postrezite in uživajte.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- ameriški
- kuhanje
