Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 1 ducat (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 362 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 21g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 ducat (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 362 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 582mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 9g | 32% |
| Beljakovine 21g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta nemški recept enolončnice z lečo se pogosto imenuje Linsen, Spaetzle Saiten. To je klasični recept iz Švabije. Ne le, da najdete Lentil Stew, Spaetzle in Saiten na številnih jedilnikih v jugozahodni Nemčiji, ampak je tudi enostavno izdelati doma.
Danes Spaetzle lahko kupite v številnih trgovinah z živili, vendar se prepričajte, da si moko, odebeljeno z lečo, začinite sami.
Spaetzle so majhni rezanci iz jajc in moke.
Saiten, znan tudi kot Wiener Würstchen ali Frankfurter Würstel, je fino mleta, tanka Brühwurst ali klobasa, ki jo kuhamo v juhi ali vodi takoj po polnjenju. Lahko je svinjina, mešanica svinjine in govejega mesa ali samo goveje meso (kot kosherski hrenovki). Vsebuje začimbe, nitrate in tudi sol. Za dokončanje tega obroka lahko izberete tudi hrenovke ali Knackwurst.
Sestavine
- 2 skodelici / 400 gramov rjave leče (oprane)
- 2 cela lovorjeva lista
- 2 unči slanine ali Bauchspecka (narezanega na majhne kocke)
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 majhna čebula (drobno sesekljana)
- 1 korenček (olupljen in narezan na manjše kocke)
- 1/2 por (drobno sesekljan)
- 1 skodelica goveje juhe
- 2 do 3 žlice vinskega kisa
- Sol in poper (po okusu)
- Sveže špagete (pripravljeno)
- Svež Saiten ali pečenka (pripravljeno)
Koraki za to
Lečo operemo pod hladno vodo v sito, nato pa jih poberemo in odstranimo morebitne odpadke.
Lečo dajte v lonec in prekrijte z vodo. Dodajte dva lovorjeva lista in kuhajte približno 45 minut, dokler leča ne postane mehka, vendar ne, dokler se ne razpadeta. Poskrbite, da je leča vedno pokrita z vodo.
V vroči ponvi porjavite koščke slanine. Dodamo čebulo, korenček in por ter kuhamo slanino, dokler čebula ne prosojno. Dodamo moko in kuhamo, mešamo, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Juho prelijemo z moko in nenehno mešamo, da nastane por.
Lečo odcedimo in dodamo slanini in zelenjavi. Dodamo kis in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pred serviranjem se prepričajte, da se vse dobro premeša, in segrevajte nekaj minut.
Na istem krožniku postrežite lepo porcijo leče s svežimi Spaetzle in Frankfurters, hrenovkami ali Saitenom, ki so jih temeljito segreli v vreli vodi ali celo na žaru.
Lečo lahko skuhate tudi s prekajenim mesom, nato pa meso postrežete z obrokom. Druga različica je uporaba rdečega vina namesto juhe. Če to storite, pojdite enostavno na kis.
Oznake recepta:
- Leča
- večerja
- nemško
- družinska večerja
