R&R Publikacije Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: približno 4 desetine (48 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 137 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 4 ducate (48 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 137 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 5g | 25% |
| Holesterol 20mg | 7% |
| Natrij 31mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ghoraibi, včasih pisana ghraybeh, gorayba, ghrybe ali celo grhybe, so maslovni piškotki, priljubljeni v libanonski kuhinji, pa tudi po vsem Bližnjem vzhodu. Ne glede na to, kako jih črkujete, je beseda vedno izgovorjena gri (rime z visoko) čebelo.
Kot je pogosto, je veliko različic in družinskih posebnih receptov. Toda znak teh piškotkov je, da so mastni, ne pretirano sladki in naj bi bili bele barve. Tudi tradicionalni mandelj, gnezden na vrhu, je blanširan, da nadaljuje videz bele barve. Zaradi tega ghoraibi pogosto postrežejo na porokah, ker barva predstavlja čistost. Na voljo so tudi v skoraj vseh pekarnah po regiji.
Podobno kot drugi piškoti iz masla, kot so žajblje ali danski piškoti, so tudi ghoraibi narejeni z zelo malo sestavin. Dobro kremno maslo, sladkor in moka prispevajo k hrustljavi teksturi piškota. Ne posušijo jih niti s pecilnim praškom niti s sodo bikarbono, vendar je potrebno testo vsaj eno uro ohladiti, da moka hidrira in se olajša ravnanje.
Veliko maslenih piškotov je aromatiziranih tudi z malo ekstrakta. Vanilija je najbolj značilen, vendar je mandljev ekstrakt pogostejši za ghoraibi, blanširana mandlja na vrhu pa pomaga prepoznati okus. Nekateri peki uživajo tudi uživanje malo vode iz cvetov pomaranče namesto izvlečka mandlja.
Najpogostejša oblika je diamant, ki ima za posledico rezanje zvitka testa po diagonali. Vendar se pogosto najdejo oblike S, pa tudi klasične kroge. Razen kot na porokah so ti mastni piškotki idealni za postrežbo s popoldansko skodelico čaja ali arabske kave.
Sestavine
- 4 palčke (32 žlic ali 2 skodelici) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 4 skodelice večnamenske moke
- 2 skodelici mandljev (blanširan in razpolovljen)
- 1 čajna žlička bistrega mandljevega ekstrakta
- 1 čajna žlička soli
Koraki za to
Pečico segrejte na 300 F. S stojalom ali ročnim mešalnikom 5 minut ali v mešanico pretlačite maslo, granuliran sladkor in sladkor v prahu. Dodajte v ekstrakt mandljev. Počasi dodajte v večnamensko moko. Če nimate težko mešalnega stojala in uporabljate ročni, boste morda želeli z mešalnikom zmešati polovico moke, nato preostalo z žlico. To bo zmanjšalo nevarnost izgorevanja motorja na ročnem mešalniku.
Pokrijte s plastičnim ovojem in ohladite v hladilniku do ene ure.
Ohlajeno piškotno testo razvaljamo na dobro mokani površini. Zavijte v vrv, ki je debela 1 1/2 do 2 centimetra.
Diagonalno narežite na diamantne oblike in jih položite na nepredelane piškotne liste. Na sredino vsakega piškota postavite eno mandlje.
Pečemo 12 minut. Odstranite in ohladite na hladilnih stojalih.
Oznake recepta:
- Piškotki
- sladica
- srednje vzhoden
- božič
