Kieran Scott / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 ducate piškotov (16 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 217 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 4 ducate piškotov (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 217 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 31mg | 10% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 5% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mandelsichel, tradicionalni nemški mandljevi piškoti, so preprosti piškoti iz pesek, obogateni z mandljevim zdrobom in oblikovani v polmesec, kot mnogi klasični pekovski izdelki v Evropi, za katere pravijo, da posnemajo otomansko polmesece in slavijo veličino cesarstva, ko so bile peke prvič razvite. Ti piškotki so čudovita poslastica v času čaja in čudovit dodatek vsakemu Plätzchentellerju ( piškotu ) med Adventom in vsem skozi božično-praznične sezone. Ti piškotki, ki so včasih narejeni na božični večer, puščajo kot posebno poslastico za Božička.
Ključni okus teh piškotov je iz mandljeve moke. Mandljevo moko ali moko lahko kupite v lokalni trgovini z naravnimi živili ali dobro založeni špeceriji ali si naredite svojo. Izbirni mandljev ekstrakt okrepi okus, cimet pa mu doda orehove mandljeve lepo dopolnjujočo se začimbo. Naredite večje serije, ki jih lahko daste v darila ali shranite v nepredušno posodo do treh tednov.
Sestavine
- 3/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1 skodelica masla (zmehčano, sobna temperatura)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- Neobvezno: 1 čajna žlička cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
- 1 skodelica mandljev (blanširana, mleta; ali 1 skodelica mandljeve moke)
- 2 1/4 skodelice moke (univerzalna)
- Garnish: sladkor v prahu ali granuliran vaniljev sladkor za prah
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
V srednji skledi s pomočjo ročnega mešalnika ali stoječega mešalnika stepemo sladkor v prahu in maslo, dokler mešanica ne postane puhasta.
Dodajte vanilijo in mandeljnov ekstrakt in cimet, če uporabljate. Dobro premešamo in dodamo sol. Temeljito združite.
S pomočjo lopatice vmešamo mandljev zdrob in moko. Z rokami gnetite mešanico, ki mora biti trda in težko delati.
Na rahlo mokani deski ali drugi delovni površini in z dobro mokastim kolutom razvaljajte testo na približno 1/2-palčni debelino
Krog izrežite z rezalnikom za biskvit ali okroglim kozarcem. Kozarec ali rezalnik premaknite za približno 1 cm ali več in izrežite še en krog, kar bo povzročilo dve obliki polmeseca in ovalno obliko na sredini. Ponovno uporabite ovalne ostanke, jih gnetite in ponovno razvaljajte testo, da izrežete več polmesecev ali pečemo ovale takšne, kot so, če želite. Postopek ponavljajte, dokler niste uporabili vsega testa.
Piškotni list poravnajte s pergamentnim papirjem.
Kresnice položimo na pripravljen pekač in pečemo približno 15 minut. Robovi piškotkov morajo biti le zlati; bodite pozorni na piškotke, ko hitro porjavijo in kar želite, je bleda in ravno prav pečena konsistenca.
Piškotke vzamemo iz pečice in jih, še vedno topli, posujemo s sladkorjem v prahu ali vaniljevim sladkorjem in postavimo na stojalo, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladijo, se bo konsistenca in grižljaj spremenila.
Uživajte!
Oznake recepta:
- nemški kruh
- sladica
- nemško
- božič
