Piščančji Tetrazzini. Kurtwilson / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 899 | Kalorije |
| 56g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 69g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 899 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 56g | 72% |
| Nasičene maščobe 24g | 122% |
| Holesterol 304mg | 101% |
| Natrij 1536mg | 67% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 69g | |
| Kalcij 441mg | 34% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta piščančji tetrazzini je odlična jed za množico, ki jo lahko pripravite vnaprej in v hladilniku do 1 ure pred postrežbo. To je odlična krožnica za potluck ali pa jo naredite za družino velike družine.
Dodajte masleni preliv krušne drobtine za več teksture.
Ta jed je lahko narejena tudi s puranom ali kombinacijo piščanca ali purana s šunko. V receptu je dovolj za 12 ljudi.
Poglej tudi
Klasična Turčija Tetrazzini
Sestavine
- 2 kilograma piščančjih prsi
- 3 kilograme piščančjih nog razdelimo s stegni
- 3 zelene vrhove
- nekaj vejic peteršilja
- 2 srednje velika korenja, oprana in narezana
- 1 srednja čebula, četrtina
- 2 žlički soli
- 1/8 čajne žličke popra
- 1 lovorjev list
- Za omako:
- 3/4 skodelice masla
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 2 1/2 žličke soli
- 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
- 4 skodelice mleka
- 4 rumenjaka
- 1 skodelica stepene smetane ali težka smetana
- 1/3 skodelice suhega šerija
- Za testenine:
- 1 kilogram tanke špagete
- 2 pločevinki (po 6 unč) odcejenih celih gob ali 12 do 16 unč svežih narezanih gob, prepraženih v maslu
- 16 unč nastrganega ostrega cheddarskega sira
Koraki za to
Piščanca postavite v veliko nizozemsko pečico ali kotliček s 3 skodelicami vode, zelenjavne vrhove, peteršilja, korenja, četrtino čebule, 2 žlički soli, 1/8 čajne žličke popra in lovorjev list. Pustite, da zavre na srednje močni vročini. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijemo in dušimo 1 uro, dokler ne razpadejo.
Z režo odložite piščanca v skledo in pustite, da se ohladi.
Odcedite juho in vrnite v kotliček. Zavremo in vremo rahlo, nepokrito, približno 30 minut ali toliko časa, da se juha zmanjša na približno 2 skodelici.
Piščancu odstranite kosti in kocke, kožo in kosti zavrzite. Na voljo naj bi bilo približno 6 skodelic narezanega piščanca. Dati na stran.
Za omako v veliki ponvi stopite 3/4 skodelice masla. Odstranite s toplote. Vmešajte moko, 2 1/2 žličke soli in muškatni orešček. Mešamo, dokler gladko in dobro zmešamo. Vrnite na srednjo vročino. Postopoma dodajajte mleko in 2 skodelici zmanjšane juhe, nenehno mešajte, dokler mešanica ne začne vreti. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte, približno 2 minuti ali dokler se rahlo ne zgosti.
V majhni posodi s težko kremo stepemo rumenjake. V ponvi vmešajte približno 1 skodelico vroče mešanice, nato pa jajčno mešanico vrnite v ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, na nizkem ognju, dokler omaka ni vroča. Ne vrejte. Odstranite s segrevanja in vmešajte v šeri.
Špagete skuhajte v vreli slani vodi v velikem loncu po navodilih za pakiranje; temeljito odcedite. Špagete vrnite v lonec. Dodajte 2 skodelici omake v špagete, ki jih dobro pregnetete.
V majhno skledo odstranite še 2 skodelici omake; postavite v hladilnik.
Preostali omaki dodamo piščanca in gobe.
Špagete razdelite na dva 8-palčna kvadratna pekača, tako da na sredini naredite jamico. V sredino vsake žličke nalijemo polovico piščančje in gobove mešanice. V vsako posodo potresemo 2 skodelici narezanega sira čez špagete. Pokrijemo s folijo in hladimo.
Približno 1 uro pred postrežbo segrejte pečico na 350 F.
Pečemo pokrite folije 30 do 45 minut ali dokler niso vroče in mehurčke.
Tik pred serviranjem segrejte rezervirano omako in žlico nad špageti v pekačih.
Podobni recepti
Piščančja Tetrazzini enolončnica
Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini
Pekač šunke Tetrazzini s kremno omako
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- italijanski
- potluck
