Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 773 | Kalorije |
| 49g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 68g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 773 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 49g | 63% |
| Nasičena maščoba 29g | 147% |
| Holesterol 581mg | 194% |
| Natrij 1647mg | 72% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 68g | |
| Kalcij 622 mg | 48% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Naša jastoga enolončnica je razmeroma enostavna za pripravo, zelo okusna in ponuja novo prevzemanje tega čudovitega školjka. Nakupite cele jastoge ali kupite koščke mesa jastoga za enolončnico, vendar pazite, da imate dovolj mesa, da boste postregli kockico in juho za polnjenje.
Jastogi so na splošno z nizko vsebnostjo maščob, čeprav imajo izredno veliko holesterola, zato čeprav ne privoščite, ne smejo biti del vaše redne prehrane, če morate preverjati raven holesterola. Vseeno pa na mizo prinesejo ogromno 28 gramov beljakovin v vsaki 6-unčni porciji in veliko mineralov in vitaminov, kot je B-12.
Medtem ko naša enolončnica vsebuje maslo in mleko, kar poveča vsebnost maščob, jo lahko občasno uživamo kot del zdrave prehrane. Postrezite z zeleno solato in hrustljavim kruhom.
Sestavine
- 2 velika jastoga (kuhana približno 4 kilograme; ali približno 4 skodelice jastoga)
- 4 do 6 žlic masla
- 6 skodelic mleka
- 2 skodelici težka smetana
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- Paprika po okusu
- Neobvezno: Suhi šeri po želji
- Garnish: svež peteršilj ali zelena čebula (sesekljana)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Meso odstranite iz parjenih jastogov in ga narežite na kocke ali na kocke naribajte že oprano meso jastoga.
Meso popražite v velikem številu masla (4 do 6 žlic), dokler rahlo ne porjavi. Pazite, da masla ne zapečete ali pa uporabite ghee.
V ločeni ponvi segrejemo mleko, pri čemer pazimo, da ga ne zavremo.
Vročemu mleku dodajte jastoško meso in počasi kuhajte 5 do 10 minut.
Vmešajte močno smetano in jo skoraj do vretja, vendar ne več. Spustite toploto.
Dodajte sol in poper po okusu ter malo paprike za barvo. Po želji vmešajte še šeršij za dodaten okus.
Okrasite z narezano zeleno čebulo ali sesekljanim peteršiljem.
Postrezite toplo in uživajte!
Kako kupiti jastoga
Tu je nekaj nasvetov, kako kar najbolje izkoristiti nakup jastoga:
- Kupite jastoge, ki so v primerjavi z njihovo velikostjo težki. Izberite jastoge, ki se neprestano premikajo, imajo trdo lupino in imajo dve anteni. Kupite jastoge, katerih pasovi krempljev izgledajo čisti in ne kažejo umazanije ali nakopičenih umazanije. Kupite jastoga z živahno barvo. To ne pomeni, da morajo biti rdeče, saj se ta barva pojavi šele po kuhanju. Pod živahnostjo mislimo na videz zdravega izgleda, z odtenkom, ki lahko preide iz rjavega v črnkast. Nakup jastogov v zimskem času je bolj dober, saj se jastogi selijo na morje, njihov lov pa zahteva več časa in truda. Vroči meseci prinašajo obilje jastoga, zato cene padajo. Zaradi povpraševanja so te školjke avgusta zelo drage, septembra pa se cene spet znižajo. Padec je tudi pravi čas za nakup kakovostnega jastoga po pošteni ceni.
Oznake recepta:
- Jastog
- predjed
- ameriški
- novo leto
