clubfoto / Getty Images
Če ste že kdaj bili v Združenem kraljestvu ali na Irskem, se boste morda vprašali, zakaj ko vidite, da "puding" ni vedno kremna jed z okusom čokolade ali banane, postrežena s stepeno smetano; namesto tega je na voljo v številnih oblikah, vključno z nekaterimi, ki niso sladke in jih ne postrežemo kot sladico. Američani bi sladke oblike poimenovali "sladica", "puding" pa rezerviran za prej omenjene zelo omejene kremne vrste sladice.
Tako v Veliki Britaniji kot na Irskem je razlika med pudingom in sladico precej nejasna ne samo Američanom, ampak celo domačim. Nekateri menijo, da gre za dolgotrajen rezultat razrednega sistema in do neke mere ima to nekaj vpliva, čeprav so robovi zdaj zelo zamegljeni. Obstajajo lažje opredeljene razlike, ki so bolj povezane z vsebino jedi, naj bo to lahka vsebina in vsebina, eleganten restavracijski slog ali domač.
Toda najbolj očitna razlika v Združenem kraljestvu in na Irskem med pudingom in sladico je, da mora biti sladica sladka, toda puding je lahko sladek ali slani.
Slani pudingi
Britanska in irska hrana prežemajo slane pudinge: yorkshireski puding, ki ga v tradicionalnem nedeljskem kosilu postrežejo s pečenim govedino; krvavice; ali zimsko ogrevajoč zrezek in ledvični puding. Te jedi imenujemo pudingi, vendar zagotovo niso sladki.
Puding je domač in rustikalen
Puding pogosto velja za bolj domač, rustikalen ali tradicionalen recept. Pogosto, vendar ne vedno, ko se beseda "puding" uporablja v Veliki Britaniji ali na Irskem, pričara podobo velikih britanskih pudingov, kot so pikčasti kurac, rižev puding ali roly-poly. Puding je pogosto pečen, skoraj vedno vsebuje dobro pomoč škrob, pogosto pa vsebuje tudi suet; samo pomislite na tradicionalni božični puding ali parano gobo s kremo.
Sladica je lažja, bolj izpopolnjena
Desert se pogosto ne kuha in če je kuhan, je lažji in bolj prefinjen kot tukaj omenjeni pudingi. Dobri primeri so čokoladni mousse, lahki in osvežujoči šampanjski žele, sufle, bedaki, brule ali malenkosti. Seveda jih je veliko, veliko več. Tudi sladica je bolj podobna slaščicam, ki bi jih kuhar lahko predstavil kot domač recept.
Razred nekoliko razlikuje
Čeprav jih mnogi ne marajo priznati, ima uporaba izraza puding ali sladica v Veliki Britaniji konotacije razreda. Uporaba "sladice" naj bi bila bolj posteljna kot domač puding. Vendar v krogih višjega razreda (ali med tistimi, ki si želijo biti) redko slišite uporabljeno besedo "sladica".
Razlikovanje v razredu se je poslabšalo, v zadnjem času pa so se bolj vživeli tradicionalni recepti; številne restavracije (vključno z vrhunskimi) uporabljajo "puding" za sklicevanje na sladko jed na menijih.
