Kako narediti tradicionalno torto

Angela Bax / Getty Images

To je tradicionalna metoda za pripravo torte iz nič, začenši s stepenim maslom in sladkorjem, dodajanjem jajc in izmenično dodajamo moko in tekočino. Ko boste razumeli, kako narediti torto s to metodo, bo pečenje skoraj vsega drugega postalo veliko bolj preprosto.

Zahtevnost: Povprečna

Potreben čas: 45 minut

Takole

Zberite vse svoje sestavine. Pazite, da se maslo zmehča (NE stopi) in da imate vse, kar potrebujete. Pekač (-e) namastite in moko ali jih razpršite z razpršilcem za peko, ki vsebuje moko. V veliki posodi skupaj s sladkorjem združite maslo ali ga strgajte, dokler ni dobro kombinirano in puhasto. Dodajte arome in jajca, eno po eno ali vse naenkrat, odvisno od recepta. Če dodajate eno po eno, pazite, da jo po vsakem dodajanju pretepate, dokler jajce ni popolnoma kombinirano s testa. Moko pravilno izmerite. Skupaj presejte moko, pecilni prašek ali sodo ter arome, kot sta cimet in kakav v prahu. Pripravite in izmerite tekoče sestavine. Vzhajano testo dodajte moki in tekočini. To pomeni, da dodate nekaj žlic mešanice moke, nato pa pretepate, dokler močna mešanica ni popolnoma združena s testo. Nato dodajte nekaj tekočine in pretepajte, dokler se tekočina popolnoma ne združi. Ne dodajte samo moke in malo premešajte, nato dodajte tekočino in malo premešajte. Ta postopek pomaga zgraditi strukturo torte, in če posrkate, da bo tekstura vaše torte bolj groba. Zložite vse dodatne sestavine. Ločite in razmažite testo v ponve za torto. Uporaba lestvice vam bo pomagala zagotoviti, da bodo vaše plasti peciva enake velikosti, ker bo v vsaki ponvi enaka količina testa. Pečemo torto, kot je navedeno v receptu. Bodite prepričani, da razumete opravljene teste in pazljivo pazite na torto v zadnjih desetih minutah peke. Pustite, da se torta ohladi v ponvi, kot jo napoveduje recept. Večina receptov traja približno 10 minut, da se struktura torte utrdi, torta pa je še vedno dovolj topla, da se zlahka sprosti iz ponve. Izvlecite torto iz ponve. Všeč mi je, da nož previdno trknem po robovih in nato zelo rahlo potresam ponve, dokler se torta prosto ne premika po ponvi. Nato položite žičnati nosilec nad ponev in ga previdno odstranite. Za plastno torto jo znova obrnite, tako da je zgornja stran navzgor, medtem ko se torta hladi za najboljšo predstavitev. Torto za napolnite in zmrznite!

Nasveti

Pazite, da se maslo zmehča, ne stopi za najboljšo teksturo. Bodite prepričani, da znate izmeriti, še posebej moko. Če dodate preveč moke, bo torta postala težka in suha. Prepričajte se, da je vaša pečica pravilno umerjena. Previdno preberite recept in se prepričajte, da razumete vsak korak, preden začnete.