Tradicionalni recept za posodo z rezanci iz kroke

Smreka jedo / Katarina Zunić

Skupaj: 8 ur 20 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 8 ur
Dobitek: služi 6-8

24 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
472	Kalorije
15g	Maščoba
46g	Carbs
37g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi 6-8
Količina na porcijo
Kalorije	472
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 15g	19%
Nasičene maščobe 6g	31%
Holesterol 103mg	34%
Natrij 433mg	19%
Skupni ogljikovi hidrati 46g	17%
Dietna vlaknina 6g	21%
Beljakovine 37g
Kalcij 143mg	11%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Tradicionalni sauerbraten ima najbolj čudovit sladko-kisel okus; meso pa je od dolgega počasnega kuhanja zelo nežno. Ta enostaven in preprost recept za krokarje z umazanimi piškoti kuhamo v počasnem kuhalniku in traja približno 20 minut, da sestavijo skupaj. In ima enake čudovite okuse in teksture, kot je težje narediti izvirne.

V tem receptu lahko uporabite katero koli poceni rez govejega mesa. Okrogli zrezek je moja izbira, lahko pa uporabite tudi zgornji krog ali spodnji okrogel ali rožen zrezek. Samo ne uporabljajte drage rezine, ker jo boste zapravili v počasnem kuhalniku. Dolg, počasen čas kuhanja naredi zelo trde koščke mesa zelo nežne in sočne. Meso, ki se začne z mehkim, postane žilavo, ko ga kuhamo v lončku.

Ta recept je res treba postreči z vročo kuhanimi rezanci ali pire krompirjem. Poskusite kluski rezance, ki so debelejši od navadnih rezancev ali pa uporabite običajne jajčne rezance. Zelena solata, namočena z nekaj narezanimi gobami in lahkim prelivom iz vinaigreta, je nujna. Za sladico postrezite nekaj hladnega in kremastega, kot sta sladoledna pita ali pita z limoninim meringueom.

Sestavine

2 kilograma zgornji okrogel goveji zrezek (narezan na 2-palčne kocke)
2 čebuli (sesekljana)
3 stroki česna (narezan)
1 1/2 skodelice goveje juhe
1 skodelica jabolčnega kisa
2 lovorjev list
1 (16 unč) paket otroško korenje (ali 5 velikih korenja, narezano)
2 Russet krompir (olupljen in na kockice)
3/4 skodelice zdrobljenih medenjakov (približno 15 piškotov)
3 žlice rjavega sladkorja
1 skodelica kisle smetane
2 do 3 žlice moke

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Katarina Zunić

V počasnem kuhalniku od 4 do 5 četrtin združite narezano goveje meso, čebulo, česen, govejo juho, kis, lovorjev list, korenje in krompir ter dobro premešajte.

Smreka jedo / Katarina Zunić

Pokrijte lonček in kuhajte na tihem od 8 do 9 ur.

Smreka jedo / Katarina Zunić

Nato odstranite pokrov z lončkom in obrnite toploto na visoko. Lovorjeve liste odstranite in zavrzite.

Smreka jedo / Katarina Zunić

Mešanici dodamo ingverjeve rinke in rjavi sladkor. Dobro premešajte in po okusu začimbe (za popolno sladko / kislo ravnovesje boste morda želeli dodati več ingverjevih rezin ali rjavega sladkorja. Odvisno od vas).