Medenjaki piščanca. Andrews McMeel
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 12 piškotov (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 331 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 piškotov (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 331 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 21% |
| Nasičena maščoba 9g | 47% |
| Holesterol 64mg | 21% |
| Natrij 304mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obožujem okus toplega medenjaka, še posebej primeren v zimskem času. Kardamom je čudovito dišeča začimba, ki se odlično ujema z medenjaki. Če vam ni vseeno za kardamom, lahko nadomestite alspino ali cimet - ne tako eksotične, a vseeno neverjetno okusne!
Sestavine
- 8 žlic masla (1 palica nesoljena, pri sobni temperaturi)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (trdno pakiran)
- 1/2 skodelice melase
- 1 jajce
- 1/2 čajne žličke vanilije
- 1/2 skodelice vode (vrela)
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 1/2 skodelice večnamenske moke
- 2 žlički cimeta (mletega)
- 1 čajna žlička ingverja (mletega)
- 1 žlička nageljnovih žbic (zmleti)
- 1 čajna žlička posušene limonove lupine
- 1/4 čajne žličke soli
- Za zamrzovanje:
- 8 unč kremnega sira (pri sobni temperaturi)
- 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilije
- 1 žlica limoninega soka (svežega)
- 2 žlički posušene limonove lupine
- 1 čajna žlička zelenega kardamoma (mletega)
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F in namastite 12 skodelic za muffine standardne velikosti ali jih položite s papirnatimi skodelicami.
V veliki mešalni posodi stepemo maslo in rjavi sladkor, dokler ne postaneta rahlo in puhasto. Premažite z melaso, jajcem in vanilijo.
V majhni skledi mešamo skupaj vrelo vodo in sodo bikarbono, dokler se ne raztopi. V mešanico melase vmešajte vodo s sodo bikarbono.
V manjšo posodo presejte moko, cimet, ingver, klinčke, limonino lupinico in sol. Mešanico moke stepemo v mešanico melase, dokler se testo ne združi.
Testo zgnetemo v pripravljene skodelice za muffine. Pečemo piškote, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino ene ali dveh piškotov, ne postane čist, približno 20 minut.
Medtem ko se piškoti pečejo, naredite pozebo. V srednji mešalni posodi stepemo smetanov sir in sladkor, dokler rahlo in puhasto.
Olupite v vanilijo.
Dodamo limonin sok, limonino lupinico in kardamom ter pretlačimo do puhastega in gladkega. Zmrzovanje ohladite v hladilniku do uporabe.
Izvlecite piškote iz pečice in jih pustite 5 minut, da se ohladijo, preden jih odstranite iz ponve. Postavite piškote na stojalo, da se 30 minut ohladijo.
Kremni sir, ki zamrzne, velikodušno razporedite po ohlajenih piškotih.
Ponatisnjeno z dovoljenjem skupine The Spice Kitchen: Vsakodnevno kuhanje z organskimi začimbami Katie Luber in Sara Engram (McMeel 2009).
Več okusnih tortnih receptov:
Apple Cake Marcusa Samuelssona
Staljena limonina torta s simmerednimi poletnimi borovnicami
Oznake recepta:
- skodelice
- sladica
- ameriški
- božič
