Getty slike
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 55 minut
- Prinos: 1 piščanec (4 obroke)
Ti piščančji koščki na žaru imajo čudovito sladkost iz glazure in zadimljen okus iz tlečega lesa. Ta piščanec za peko na žaru iz cedrovine je kot nalašč za vsak teden obrok ali priložnostno druženje.
Sestavine
- Za zasteklitev:
- 1/2 skodelice / 120 ml konzerv breskev ali marelic
- 1/4 skodelice / 60 ml čebule (mleto)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 žlica / 15 ml sojine omake
- 1 žlica / 15 ml čilijeve omake
- 1 žlica / 15 ml riževega vinskega kisa
- 1 žlica / 15 ml oljčnega olja
- 1 čajna žlička / 5 ml črnega popra
- Za piščanca:
- 4 piščančja stegna in noge
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml soli
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pred uporabo vsaj eno uro v vodi namočite vodo.
Vse sestavine glazure združite v majhni ponvi na srednje nizkem ognju 5 do 8 minut, pri čemer pogosto mešajte. Pazite na kurjenje in temu primerno prilagodite toploto. Ko je lepo in kombinirano, debelo odstranite s toplote in odložite.
Predgret žar na srednje visoki vročini.
Četrtine piščančjih nog posušimo s papirnatimi brisačkami. Pazite, da dobite vse strani. Piščanca položite na krožnik in ga začinite s soljo in črnim poprom.
Postavite na žar in pustite, da se kuha 30 minut.
Zmanjšajte toploto na srednjo in bodisi žlico ali čopič na glazuro. Kuhajte dodatnih 20 do 30 minut. Ko stegna dosežejo notranjo temperaturo od 175 do 180 F. Odstranite s toplote.
Služite kot celotno nogo za večje apetite ali jih razrežite, tako da stena ločite od bobna za manjše dele.
Namig
- Lahko pa naredite še dodatno omako, ki jo boste postregli ob strani. Preprosto podvojite recept in razdelite na pol, tako da porcijo porcije shranite v ločeno posodo. Uporabite polovico za glaziranje piščanca in nedotaknjeno, rezervirano polovico za mizo.
Oznake recepta:
- piščanec glavni
- predjed
- azijski
- kuhanje
