Diana Rattray. Smreka jedo, 2011.
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 437 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 48g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 437 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 30% |
| Nasičene maščobe 13g | 67% |
| Holesterol 209mg | 70% |
| Natrij 117mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 48g | 18% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 178mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za puding iz maslačka ni treba, da je iz suhe mešanice odličen okus! Izgubite škatlo in preizkusite to fantastično domačo različico. Okus je vzvišen in lažji, kot si verjetno mislite. Recept za puding zahteva temno rjav sladkor, vendar lahko uporabite svetlo rjav sladkor.
Sladkana stepena smetana je popoln preliv, zamrznjeni (odmrznjeni) preliv ali top iz sanj pa sta ravno prav.
Sestavine
- 3 velika rumenjaka
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja, pakirano
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 1/4 skodelice mleka
- 3/4 skodelice težka smetana
- 3 žlice masla, razrezane na majhne koščke
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- Garnish: sladkana stepena smetana (glej spodaj)
- Neobvezno: opečeni kokos, javorjevi kosmiči ali cimetov sladkor
Koraki za to
Rumenjake stepemo v manjšo posodo ali 2-skodelico merilno skodelico Pyrex in odložimo.
V srednji ponvi ali omaki združite rjavi sladkor, koruzni škrob in sol. Mešajte z metlico, dokler se lepo ne zmeša.
Vmešajte mleko in smetano ter ponev postavite na srednjo vročino. Kuhajte še naprej, nenehno pihajte, dokler mešanica ne vre in zgosti.
Odstranite ponev z vročine in na hitro stepejte približno 1 skodelico vroče mešanice v rumenjake.
Zmes rumenjaka vrnite v ponev in jo postavite nazaj na vročino. Kuhajte še naprej, nenehno stepanje, dokler mešanica še enkrat ne zavre. Nadaljujte s kuhanjem in stepanjem 1 minuto.
Sito s fino mrežico postavite nad skledo in puding napnite v skledo. Maslo stepemo v puding skupaj z dvema žličkama vanilijevega ekstrakta.
Za posamezne obroke puding položite v ramekin ali sladice in jih položite na oboden pekač ali ponev. Vsako serviranje pokrijemo s plastičnim ovojem in ga pritisnemo na puding, da ne tvori kože. Hladimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Lahko pa puding pustite v večji skledi. Pritisnite košček plastične ovojnice po površini pudinga, da prepreči nastanek zraka na koži, nato pa v hladilniku, da se temeljito ohladi.
Povrh tega pudinga odcedite z kapljico stepene smetane in potresemo javorjeve kosmiče, opečen kokos ali po želji cimetov sladkor.
Nasveti
- Enostavna stepena krema: V globoko skledo dajte 1 skodelico težke smetane ali šlag Z električnim mešalnikom pretepajte, dokler ne nastanejo mehki vršički. Dodamo 2 do 4 žlice sladkorja v prahu in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Belajte, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Smetano naredite čim bližje času serviranja; pokrov in hladilnik. Žlico za sladico tik pred postrežbo. Saucier: To je priročna ponev v vašem arzenalu. To je ponev z rahlo zaobljenim dnom. Zaokroženo dno pomeni, da se lahko vse površine zlahka razžvrkljajo z metlico ali žlico, zaradi česar so popolne za omake, kremne rezine, polento, ovseno kašo in katero koli mešanico, ki se običajno zatakne v vogalih običajne ponev.
Oznake recepta:
- puding
- maslo iz pudinga
- sladica
- ameriški
