Leah Maroney
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: služi 1-6
Losos na žaru je enostaven, če upoštevate tri preproste korake. Ta tehnika brez prevrata zahteva, da delate s kožicami lososa. Imate fileje lososa brez kože? Pomaknite se do dna in v razdelku »nasveti« poglejte, kako odpraviti to situacijo.
S pomočjo tega recepta lahko vsakič odlično spečete katero koli vrsto lososa ali velikost fileta.
Medtem ko mnogi prisegajo na premoč kraljevega (aka chinook) lososa, so druge vrste, kot so sockeye, coho in celo roza losos, prav tako okusne na žaru. Načrtujte približno 6 unč lososa na osebo in naribajte posamezne fileje ali skuhajte celo stran lososa na koži. Če želite, dodajte začimbne rube, glazure in omake - kot primer si oglejte ta napačno glaziran recept za losos na žaru.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Fileti lososa, na koži (približno 6 unč na osebo)
- Rastlinsko ali kanolovo olje
- Fina morska sol
- Neobvezno : sveže mlet črni poper
- Izbirno : Limonski klini
Koraki za to
Zberite sestavine.
Prepričajte se, da je vaš žar čist. Kuhalno rešetko podrgnite s tanko plastjo olja. Žar ali plin na žaru segrejte na srednje visoko (roko morate držati približno 1 cm nad rešetko za kuhanje 3 do 4 sekunde, preden jo potegnete stran od vročine). Pravilno ogrevan žar bo pomagal, da se riba ne bo pretirano zlepila, hkrati pa jo nežno in temeljito kuhala, ne da bi postavila plamen.
Smreka
Medtem ko se žar segreva, pripravite fileje lososa: Izperite jih in posušite. Če vam je všeč ali za mizo sedejo posebni jedavci, s pinceto izvlecite zatične kosti (izvlecite jih v smeri, v kateri se prikažejo za čim bolj gladke rezultate). Ne vidite nobenih zatičnih kosti? S prstom potegnite po "šivu" fileta - začutili jih boste. Lososovo kožo namažite z oljem. Obe strani potresemo s soljo in poprom, da začinimo.
Kuhansko rešetko namažite z oljem. Losos, kožo obrnite navzdol, postavite na žar in pokrov. Kuhajte nemoteno, dokler losos šele začne sproščati svojo maščobo (neprozorne majonezi podobne stvari) in / ali meso kosmiče brez težav, 10 do 15 minut za večino 1 cm debele fileje. Za vsak dodatni debelino palca pustite še 10 minut. Z lopatico odstranite ribe z žara.
Smreka
Lososa na žaru takoj postrezite. Ponudite limonine klince, da bodo ljudje lahko lososa posipali s svežim limoninim sokom ali postregli s po željo po želji (sveža zelišča so prijetna).
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Ali vaš losos nima kože? Preprosto uporabite kos folije, ki je nekaj centimetrov večji od katerega koli kosa lososa. Nataknite nekaj lukenj - približno eno luknjo na vsak centimeter - in jo olje nalijte. Skuhajte losos na foliji na žaru, ni potrebno obračanje! Imate celega lososa? Morda boste želeli preveriti, kako pečemo celo ribo (losos je odličen na žaru, polnjen z zelišči in limonami, premazan z oljem ali majonezo). Ali imate lososa, a brez žara? Oglejte si bolj okusne načine kuhanja lososa.
Oznake recepta:
- losos
- losos na žaru
- večerja
- ameriški
