James in James / Stockbyte / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: Približno 2 skodelici (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 63 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 2 skodelici (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 63 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 36mg | 12% |
| Natrij 11mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta skuta je priljubljena v Kaliforniji, kjer jo navadno izdelujejo z domačimi Meyer limonami. Meyerjeva limona je križ med limono in mandarinsko pomarančo, prišla pa je iz Kitajske leta 1908. Posadili so jo po vsej Kaliforniji in kuharji so se hitro zaljubili v njene sladke, zapletene okuse.
Nekoč ljubica gibanja "kalifornijska kuhinja" je limonina skuta zdaj pogosta v mnogih jedilnicah. Če lahko dobite Meyer limone, jih poskusite. Če ne, ne skrbite; še vedno je zelo okusna z navadnimi limonami. Medtem ko ga tradicionalno postrežemo kot preliv za torte, se tudi čudovito razmaže nad skledo svežih jagod.
Sestavine
- 6 velikih rumenjakov
- 1 skodelica sladkorja
- 1/3 skodelice limoninega soka (od 4 do 5 limon)
- 2 žlici limonove lupine
- 1/2 skodelice nesoljenega masla (hladno in narežemo na 1/8 rezine)
Koraki za to
V srednjo ponev dodamo 1-palčno vodo in na nizki vročini segrevamo. V srednji kovinski skledi stepite rumenjake in sladkor približno 2 minuti, dokler se gladko in dobro primešata. Vmešajte limonin sok in lupite, dokler se ne združita.
Na vrhu ponev postavite posodo za mešanje (skledica mora biti dovolj široka, da se lahko prilega na ponev, vendar se ne sme dotikati vrele vode). Mešanico kuhajte nad vodo, nenehno mešajte z gumijasto lopatico, med mešanjem strgajte dno in stranice sklede, dokler se mešanica ne začne zgostiti, in obložite zadnjo stran žlice. Na hrbtni strani žlice naj pusti pot in na termometru se bo prebralo 170 ° F.
Ne pustite, da mešanica zavre.
To bo trajalo približno 7 do 10 minut. Odstranite posodo iz vode. Izklopite gorilnik.
Maslo stepemo v limonino mešanico in dodamo eno rezino naenkrat. Počakajte, da se vsak kos masla skoraj popolnoma raztopi, preden dodate naslednji.
Limonovo skuto zložite v čisto posodo ali več majhnih steklenih posod in na površino skute položite kos plastičnega ovoja, da preprečite, da bi se koža oblikovala. Skuta naj se ohladi na sobno temperaturo. Še naprej se bo zgostilo, ko se bo ohladilo. Skuto ohladite do uporabe.
Namig
- Limonina skuta, pokrita in ohlajena, bo hranila 2 do 3 tedne ali pa jo shranila v nepredušno posodo in zamrznila do 2 meseca.
Oznake recepta:
- limona
- limonina skuta
- sladica
- ameriški
