Gluten

Skupaj: 60 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 50 minut
Prinos: približno 16 rezin (služi 16)

11 ocen Dodaj komentar

Vlažen in preprost skutni kruh brez glutena je mehak, prožen kvasni kruh brez glutena. Če ste imeli težave pri iskanju otrokom prijaznega kruha brez glutena, preizkusite ta recept. V tem kruhu ni nič suhega ali drobljivega.

Sestavine

7/8 skodelice bele riževe moke (Nasvet: 7/8 skodelice = 3/4 skodelice plus 2 žlici)
1 skodelica škroba tapioke
1/2 skodelice krompirjevega škroba
1/4 skodelice rjave riževe moke plus 2 žlici
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
2 pakiranja suhega aktivnega kvasa (4 1/2 žličke kvasa)
1 čajna žlička guarjevega gumija
3/4 čajne žličke ksantanovega gumija (* glej opombo)
1 veliko jajce
2 žlici medu
2 žlici lahkega olivnega olja (ALI mehko maslo)
3/4 skodelice majhne skute s skuto
3/4 skodelice (6 unč) tople vode (ne vroče!) Plus 1 žlica (po potrebi)
Opomba: Za kombinacijo dlesni, ki jo zahteva recept, lahko nadomestite 1 3/4 čajne žličke guarjevega gumija ali 1 3/4 čajne žličke ksantanovega gumija

Koraki za to

Segrejte pečico na 350 ° F / 176 ° C

Na rahlo namastite 8x4-palčno ponev, po možnosti jekleno ponev.

V večji posodi združite vse suhe sestavine, vključno s suhim kvasom in mešajte, da se zmešajo.

V posodi za mešanje združite jajce, skuto, med, olje in toplo (ne vročo) vodo. Dodajte suhe sestavine in 2 minuti z električnim ročnim ali stoječim mešalnikom stepite na srednji hitrosti. Če je testo preveč, dodajte več vode - 1 žlica naenkrat.

Z lopatico strgajte testo za kruh v pripravljeno ponev. V ponvi pritisnite testo in gladi vrh. Lopatico ali prste potopite v vodo in zgladite vrh štruce.

Ponev postavite na toplo mesto brez prepiha in pustite, da se testo dvigne približno 30 minut. Ne pustite, da se kruh preveč dvigne, saj se lahko med peko strdi. Testo naj se pred peko ne dvigne višje od zgornjega obroča hlebca.

Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 50 minut. Če pečete 30 minut, če je hlebček rjav, na zgornji strani pokrijete s folijo, da preprečite prekomerno porjavenje. Če uporabljate digitalni termometer, se kruh naredi, ko je notranja temperatura 205-208 stopinj na sredini hleba.

Hlebec takoj vzemite iz ponve in pustite, da se pred rezanjem popolnoma ohladi na žičnem nosilcu. Če poskusite rezino kruha, preden se ohladi, ga boste veliko težje rezali. Bodi potrpežljiv. Ko se popolnoma ohladi, se kruh lepo reže!

Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Oznake recepta: