Kavna torta brez glutena. 2013 © Teri Gruss
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 243 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 243 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 137mg | 46% |
| Natrij 298 mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
"Kuchen" je nemščina za torto. Enostavne torte z drobtinami, kot je naša kafe kuchen brez glutena, so v Nemčiji priljubljena tradicija. Po besedah naše nemške strokovnjakinje za prehrano Jennifer je kuchene enostavno pripraviti in jih Nemci pogosto uživajo sredi do poznega popoldneva ob kavi, od tod tudi ime "kafe in kuchen". Če ste dovolj stari, da se spomnite smešnega SNL-a Mike Myerja v zgodnjih devetdesetih, "Pogovor o kavi z Lindo Richman", boste še posebej uživali v tej vintage rezini zgodovine torte.
Naša maslena vlažna različica kuhena brez glutena zahteva preproste sestavine in je opremljena z izjemno okusnim prelivom iz mletega oreha, sladkorja in cimeta, kot nalašč za pozno jesensko ali zimsko popoldne "kaffeeklatsch."
Sestavine
- Za preliv drobtine:
- 1/3 skodelice / 35 gramov orehov
- 1/3 skodelice / 75 gramov granuliranega trsnega sladkorja
- 1 1/2 žličke cimeta
- 1 žlica stopljenega masla
- Za torto:
- 1 skodelica večnamenske moke (v tem receptu je bila uporabljena Namaste Foods brezglutenska popolna mešanica moke z dobrimi rezultati. Pomembno je, da se torta pred serviranjem popolnoma ohladi zaradi količine ksantanovega gumija, ki ga vsebuje ta posebna mešanica. Torta je imela dejansko skoraj popolno teksturo na drugi dan. Če vaša mešanica ne vsebuje ksantanovega gumija ali gumi guarja, za najboljše rezultate dodajte 3/4 čajne žličke, ksantan in gumi guar. Če vaša mešanica vsebuje eno od zgornjih dlesni, ne dodajte več dlesni)
- 1/2 skodelice granuliranega trsnega sladkorja / 96 gramov
- 1 1/2 žličke pecilnega praška brez glutena
- 1/2 čajne žličke košerjeve soli
- 1/4 skodelice nesoljenega masla (ohlajeno in kocka)
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice mleka
Koraki za to
Segrejte pečico na 375 F / 190 C.
Dno osem-palčnega okroglega ali kvadratnega pekača namažite.
V kuhalnik hrane dajte orehe, 1/3 skodelice sladkorja, cimet in stopljeno maslo.
Večkrat potisnite, dokler se orehi ne zmeljejo do konsistence majhnih drobtin.
Postavite v ločeno posodo in odložite.
Skupaj presejte moko, brez glutena, 1/2 skodelice sladkorja, pecilni prašek in sol.
Suhe sestavine položite v posodo s predelavo hrane.
Dodamo ohlajeno narezano maslo in stepamo, dokler mešanica ne postane konsistenca grobih drobtin.
Mešanico nalijemo v veliko posodo za mešanje.
Na sredini naredite jamico in dodajte jajce in mleko.
Mešamo toliko časa, da se testo lepo zmeša.
Testo vlijemo v pripravljeno ponev.
Gladki vrh kolača za torto z lopatico.
Enakomerno potresemo orehovo-sladkorno mešanico po vrhu testa.
Z vilicami ali žlico nežno pritisnite drobtino, ki jo prelijete v testo. Ne pretiravajte s tem korakom. Samo nežno pritisnite.
Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20 minut ali toliko časa, da zobotrebec, ki je vstavljen v sredino torte, ne postane čist.
Med kuhanjem se izogibajte navzkrižni onesnaženosti!
Pomemben opomin za kuhanje brez glutena:
Vedno poskrbite, da bodo vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- brezglutenska kavna torta
- zajtrk
- ameriški
