Fotografija sestavin Perry Mastrovito / Getty Images
Kaj je kazein? Kazein ((izgovarja "kay-saw") je beljakovina mleka, ki se običajno uporablja v predelani hrani. Ker se pridobiva iz mleka, kazein ni veganski, je pa vegetarijanski in se ga mora izogibati vsak, ki ima alergije na mlečne izdelke ali se drži strogih veganska prehrana
Kazein boste našli skrito na mnogih mestih, ki jih ne bi pričakovali, tudi v hrani, ki se trži vegetarijancem ali tistim, ki se izogibajo mlečnemu mleku. Na primer, kazein je zelo pogosta sestavina v tako imenovanih nemlečni kremi in sojini siri. Ne verjamete mi? Preberite si seznam sestavin na etiketi nekaterih teh izdelkov, da se sami prepričate!
Čeprav mnogi vegani ne zamerijo majhne količine kazeina v sojinem siru, se bodo vsi, ki se držijo stroge veganske prehrane, izogibali teh izdelkov.
Pri posnemanju seznamov sestavin lahko naletite tudi na "kazeinate", kot so kalcijev kazeinat, kalijev kazeinat in natrijev kazeinat. Ti kazeinati so pridobljeni iz kazeina in so kot mlečni beljakovine in niso veganski. Če ste alergični na mleko, se morate izogibati tako kazeinu kot kazeinatom.
