Chien-Ju Shen / Getty slike
Klopi strgalo, ki mu pravimo tudi strgalo za pecivo ali strgalo testa, se uporablja pri delu s pecivom, kruhom in drugimi testami. Je plosk pravokoten kos kovine ali plastike, pogosto z ročajem na vrhu. Morda ga tudi imenujete klopni nož, strgalo za desko, rezalnik testa ali strgalo za pecivo.
Kako se uporablja klopi strgalo
Kot je že ime, se klopa strga za odstranjevanje testa, ki se je prilepilo na delovno površino. Prav tako je priročno uporabiti za rezanje testa na dele s svojim robom.
Strgalo za klopi se lahko uporablja tudi pri kuhanju, da sestavine porinete z rezalne deske ali delovne površine v posodo ali ponev, lahko pa jo uporabite tudi za sekanje ali drobljenje mehke hrane.
Vrste klopi
Rezilo klopi strgala je običajno iz jekla, vendar je lahko izdelano iz trde plastike. Za rezanje mora biti dovolj trden. Testerji na Cook's Illustrated so povedali, da imajo raje strgače s klopi s tankimi, globoko poševnimi robovi. Raje so imeli strgalo, ki ima ostrejši rob, kot pa enega z dolgočasnim robom.
Ročaj je lahko iz gume, najlona, kovine ali plastike. Nekateri modeli imajo ročaj iz curla iz nerjavečega jekla, enako kot rezilo. Nekovinski oprijem je morda bolj udoben za uporabo. Najdete strgala z oprijemom večjega premera, ki je morda najbolj primeren za ljudi z artritisom, čeprav mnogi kuharji raje eno s tanjšim oprijemom, ki je lahko ravnejši na delovni površini, da se uporabijo za strganje testa.
Nekateri klopi za strganje imajo na robu ravnilo, kar olajša merjenje pri rezanju testa. Nekateri modeli imajo ukrivljen vrh, tako da jih je mogoče uporabiti za strganje sestavin iz sklede.
Druga različica je oblikovana kot smetnjak, kar olajša zajemanje sestavin na kocke.
Uporaba klopa strgala
Ko delate z lepljivim testo, lahko postane precej zmešan, saj se prilepi na delovno površino, pripomočke in prste. Stiskalnik za klopi vam drži roke iz testa, medtem ko z njim še vedno lahko manipulirate. Kislo strgalo lahko uporabite za zgodnje faze gnetenja kvasnega testa, ko se še vedno nagiba na vaše roke. Testo za piškote je še en izziv in morda boste želeli uporabljati strgalo za delo z njim, preden ga razvaljate.
Ko ste razvaljali testo za pite, je klopi strgalo odlično orodje za dvig z delovne površine brez trganja. Lopatica ali nož nista dovolj široka, da bi naredila trik, široko rezilo strgala pa je odlično.
Rezalni rob strgača klopi je uporaben za rezanje testa na dele za zvitke, kot je na primer cimetov zvitek. Uporabite ga lahko tudi za hitro obrezovanje robov peciva.
