Jason Poole / Getty Images
Ko želite načrtovati večerjo, ki ponuja dobro, preprosto hrano, ki vas hitro popelje iz kuhinje, da se boste lahko odpravili s svojimi gosti, ni boljšega načina kot z nekaj domačega teksaškega žara.
Posvetovali smo se s strokovnjakom za žar in pečenjem na žaru Derrickom Richesom, da bi se prepričali o gostovanju pristne teksaške zabave z žara.
Vse je o mesu
Po Richesovih besedah je žar v Teksasu narezana govedina brbončica, klobasa v nemškem slogu in mesnata rebra s tangy, paradižnikovo omako, ki jih previdno zalijemo z mesom ali postavimo na stran. Njen natančen izvor je negotov, vendar so bili nemški in češki priseljenci, ki so prišli na to območje, vplivali tudi na špansko in mehiško dediščino v Teksasu. Beseda žar celo izvira iz španske besede barbacoa. V tradiciji so sodelovali tudi kavbojski chuckwagon z izbiro stranskih jedi in sladic.
Ne pozabite na stranske jedi in sladice
Značilne stranske jedi vključujejo pinto fižol, makarone in sir, krompirjevo solato, ocvrto okra in sladko krompirjevo enolončnico. Na žar je treba postreči s slanimi začimbami, kot so vložena paprika iz jalapeno, kisla okra, češnjeva paprika, narezana čebula in popečeni kumar. Izbran kruh je navaden bel sendvič kruh gospe Baird. Sladica je tradicionalno brbotavec - tu je prišel vpliv čičerike, saj se brbončice lahko kuhajo nad vročimi premogi v litoželezni nizozemski peči. Najljubši okusi so breskev, češnja in robida. In ne pozabite, da svoj sočni popkovnik dopolnite z vanilijevim sladoledom.
Pijače
Na voljo je več možnosti pijače za vaš teksaški žar. Pri brezalkoholni izbiri se ne morete zmotiti z nesladkanim ledenim čajem, postreženim z dodatkom sladkorja, ki ga doda pitnik, ali z limonado. Nekateri teksaški ljubitelji imajo tudi sladko brezalkoholno pijačo, imenovano Big Red, ki pa je ni na voljo povsod.
Če želite v svoj jedilnik dodati alkoholne pijače, potem ponudite dobro teksaško pivo. Če ga najdete, je odlična izbira Shiner Bock iz pivovarne Spoetzl v Shinerju v Teksasu. Še eno najljubše je pivo Lone Star, ki je širše na voljo. Primerno je tudi serviranje vina na teksaškem žaru, zlasti teksaškega vina. Vinarstvo Llano Estacado in Caprock Winery sta oba vinarja iz teksaškega Panhandla, ki sta osvojila številne nagrade. Srčno rdeče vino, kot sta cabernet sauvignon ali merlot, se dobro spoji s teksaškim žarom. Francoski Beaujolais je še ena dobra izbira z govejo brbončico.
Nastavitev stopnje
Razpoloženje za žar v Teksasu lahko nastavite na več načinov. Okrasitev s prtom, preverjenim v rdeči barvi, bandane zahodnega sloga za prtičke in šerifove zvezde, ki se uporabljajo kot zabave za zabave ali karte za kraje, bodo pomagale postaviti oder. Seveda mora biti za bifejem obešena teksaška zastava.
Glasba bo tudi pomagala, da vaše goste postavijo v duh Teksasa. "Kavbojske pesmi" Teksašana Michaela Martina Murpheyja so kot nalašč za glasbo med vašo teksaško zabavo. Za bolj blag zvok lahko predvajate Lile Lovett "Pot v Ensenado", ki vsebuje Lovettovo čudno, pogosto šaljivo pisanje pesmi in pošiljanje jezika v obraz.
Priljubljene pesmi vključujejo:
- "Ne dotikaj se mojega klobuka" "Dolga, visoka teksašinja" "Tako je, nisi iz Teksasa"
Če želite nekaj malega, poskusite bodisi "Lubbock On Everything" Terryja Allena, ki vključuje njegov klasični, pogosto zajeti "Highway Amarillo" ali katerega koli od albumov Roberta Earla Keena, zlasti "No Live Liveer", "West Textures". ali "Medeni mesec Gringo", ki vključuje skladbo "Barbeque."
Za ostale zabave lahko najamete trikovni roper - zabaven tako za otroke kot za odrasle. Lahko pa bi igrali kakšno kavbojsko poezijo, kot so posnetki Baxterja Blacka. Je najbolj znan pesnik veterinarjev / kavbojev za velike živali in ga pogosto slišimo na nacionalnem javnem radiu. Če najdete lokalnega pesnika za kavboje, bi bil odličen dodatek za zabavo - s pomočjo društva kavbojskih pesnikov poiščite lokalnega umetnika.
Vprašajte med svojimi prijatelji, da poiščejo kitarista ali pianista, ki bi za vas zapel in predvajal kavbojske pesmi. Dobra klavirna pesmarica je Moja 1. knjiga kavbojskih pesmi . Dobra kitara pesmi je Mel Bay Presents Cowboy Songs za akustično kitaro .
Teksaški žar meni
- Teksaško koruzno pivoLone Star pivo
