Yun Han Xu / Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 juhe iz glavne jedi (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 393 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 juhe iz glavne jedi (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 393 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičena maščoba 18g | 89% |
| Holesterol 83mg | 28% |
| Natrij 1098mg | 48% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 176mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za hitro kremo iz cvetačne juhe uporablja čebulo in cvetačo za pripravo gladke, kremne juhe iz pire zelenjave, ki ji nato dodate težko smetano za bogato, razkošno juho. Za rahlo večerjo ga postrežemo s hrustljavim kruhom ali pa majhne porcije postrežemo za dekadentno odprtino do večjega obroka.
Sestavine
- 1 srednja čebula
- 2 žlici masla
- 1/2 čajne žličke morske soli (fino, plus več po okusu)
- 2 stroka česna
- 1 glava cvetača
- 4 skodelice piščančje juhe (ali zelenjavne juhe)
- 1/2 čajne žličke popra (bela, sveže mlet)
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban)
- 1 skodelica smetana (težka)
- Neobvezno: 2 žlici peteršilja ali drobnjaka (drobno sesekljan)
Koraki za to
Čebulo olupite in grobo nasekljajte. V velikem loncu na srednji vročini stopite maslo. Dodamo čebulo in sol. Kuhajte, občasno mešajte in prilagajajte toploto, tako da se čebula kuha, vendar ne porjavi, dokler čebula približno 5 minut ni videti škrobnata in nekoliko kremasta.
Medtem ko čebula kuha, olupimo in nasekljamo česen. V lonec dodamo česen in kuhamo do dišečega, približno 1 minuto.
Medtem cvetačo grobo nasekljajte ali preprosto potegnite na cvetlice. Veliko ljudi bo zamikalo, da bi zavrglo trdno belo jedro, vendar ima veliko okusa, zato ga sesekljajte in dodajte cvetjem! Cvetačo dodamo v lonec, premešamo, da se združi, pokrijemo in kuhamo 3 minute.
Dodamo juho, zavremo in zmanjšamo vročino, da ohranimo enakomerno vrelo. Kuhajte, dokler cvetača ni zelo mehka, približno 10 minut.
Skuhajte juho z ročnim potopnim mešalnikom. Ali pa vrtite v mešalniku ali obdelovalcu hrane do gladkega (postavite kuhinjsko brisačo nad mešalnik, da preprečite morebitne opekline); odvisno od tega, kako velik je vaš mešalnik, boste morda morali delati v serijah. Kljub temu, da juho pirete, jo vrtite nekoliko dlje, kot se vam zdi potrebno, da dosežete čim bolj gladko juho.
Vmešajte poper in muškatni orešček. Okusite in dodajte več soli, popra in / ali muškatnega oreščka po želji. (Opomba: Na tej točki se lahko juha ohladi, pokrije in zamrzne do 4 mesece.)
Vmešajte smetano in kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler je juha lepa in vroča. Juho servirajte vročo, s popečenim peteršiljem ali drobnjakom, če želite.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Namig
- Zakaj beli poper? Da se izognete črnim madežem v kremni beli juhi. Če veste, da je to razlog, če vas ne moti nekaj madežev, pojdite naprej in po želji uporabite črni poper!
Spremembe recepta
- Za nekaj malo manj bogatega poskusite pureed cvetačni juh. Za začinjeno juho iz cvetače dodajte žlico curryja in nekaj kajenskega popra.
Oznake recepta:
- cvetača
- smetana iz cvetačne juhe
- stranska jed
- ameriški
