Diana Miller / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: služi 12
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 119 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 12 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 119 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 93mg | 31% |
| Natrij 266mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 66mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Yorkshire puding je križ med popovo in sufle, vendar ima dodano sestavino govejega kapljanja. Je del tradicionalne britanske jedi, ki vključuje praženo govedino in je poimenovan po Yorkshireju, severnem okraju v Angliji. Ta poseben recept je prilagojen od kuharja Gordona Ramsayja.
Ko je pečenka končana, goveje kapljane nanesemo na dno 12-skodelice kositra za muffine - naredite jih lahko tudi v posameznih ramekinih - in jih dobro in vroče segrejete, preden vlijete v testo. Pudingi bodo nabrekli in postali zlato rjavi in hrustljavi. Medtem ko se pečejo, se upirajte skušnjavi, da odprete pečico, da pokukate, ali se bodo pudri strnili. To pomeni tudi, da se bodo izpraznile kmalu po tem, ko jih vzamete iz pečice, zato poskrbite, da jih bodo gostje na večerji najprej videli!
Sestavine
- 4 velika jajca
- 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1 1/4 skodelice krušne moke ali večnamenske moke
- 1/2 skodelice kapljic praženega govejega mesa ali rastlinskega olja
Koraki za to
Segrejte pečico na 425 stopinj F. Jajca, mleko in sol dajte v mešalnik. Moko previdno odmerimo in dodamo v mešalnik. Večkrat pokrijemo in pulziramo s plastično lopatico, da se strgajo po straneh. Mešajte, dokler se popolnoma ne zmeša.
Prenesite testo v veliko merilno skodelico in v hladilniku vsaj 30 minut.
Na dno 12-skodelice za muffine nadevajte kapljice govejega ali svinjskega mesa. (Približno 1 čajna žlička na skodelico za muffine.) Kašo za muffine dajte v pečico za 15 minut ali dokler kapniki ne začnejo kaditi.
Delo zelo hitro, vlijemo testo v vsako skodelico za muffine 3/4 polno, nato pa kositer za muffine vrnemo nazaj v pečico.
Pečemo 20 minut, dokler se pudingi ne dvignejo in porjavijo.
Ko so pudingi pripravljeni, vzemite posodo za muffine iz pečice in pudinge hkrati servirajte z žličkami vroče kaše.
Nasveti
- Yorkshire testo za puding naredite dva do tri dni vnaprej in ga hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za peko. Za najboljši rezultat ne preskočite koraka, s katerim postavite pekač za muffine v pečico, preden dodate testo. V končnem izdelku je bistvena razlika. Yorkshire puding ravnajte tako, kot da je sufle, torej ne odpirajte vrat pečice, ko se peče, ali se bo zrušil. Če morate preveriti puding, uporabite lučko pečice.
Spremembe recepta
- Yorkshire puding Tyler Florence: Uporabite samo tri jajca in dodajte 3/4 skodelice mleka. Moko narežemo na 3/4 skodelice. Namesto da uporabljate mešalnik, v posodo presejte moko in sol. V drugi posodi stepemo jajca in mleko, nato pa vmešamo suhe sestavine, dokler se le ne zmešajo. Kapljice dodamo v 9-palčno ponev za pite in damo v pečico, dokler kapljice ne kadijo vroče. Testo vlijemo v ponev, damo nazaj v pečico in kuhamo 15 do 20 minut. Različica v obliki luknje: V testo dodajte 2 čajni žlički polnozrnate gorčice in na sredino vsake kaše, napolnjene s muffini, napolnite prepolovljene klobase.
Oznake recepta:
- Govedina
- stranska jed
- britanski
- boksarski dan
