Smreka poje / Teena Agnel
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Donos: služi 6
Ta preprost in okusen recept za stransko jed za stročji fižol amandin (stročji fižol z mandlji) je kot nalašč za skoraj vsak obrok ali priložnost. Prav tako ga popularno imenujejo stročji fižol mandljev.
To je klasična francoska jed - oreščki z oreščki amandine - preprosto pomeni "stročji fižol z mandlji." Ključno pri tem je, da ne kovate svojih pogojev. Želite pripraviti svoj stročji fižol "v francoskem slogu", ne "francoski rez." Francoski rez je izrazit kulinarični izraz, ki pomeni, da po celotni dolžini zelenega fižola prerežemo od vrha do dna, tako da ga prerežemo na polovico po dolžini. Tega nočete storiti (čeprav lahko, če želite). Za ta recept morate samo odrezati grobe konce z nasvetov vsakega zelenega fižola.
Ta jed je zelo enostavna za pripravo in popolno dopolnilo vsemu od pečenega piščanca in zrezka na žaru do hamburgerjev in zahvalne večerje.
Amandine je kulinarični izraz, ki pomeni, da je jed kuhana z mandlji. Jedi, pripravljene na ta način, običajno kuhamo z maslom in začimbami, nato jih potresemo s celimi ali kosmiči, opečenimi mandlji. V ameriški kuhinji je amandin pogosto napisan "mandeljin". Druge priljubljene jedi, ki jih pripravlja amandin, vključujejo krompir, ribe in šparglje.
Odgovori na 7 pogostih vprašanj o zelenem fižolu
Sestavine
- 1 kilogram svežega fižola
- 1 žlica masla
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/4 skodelice narezanih mandljev (opečeni, po želji)
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke belega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Teena Agnel
Fižol narežite, tako da odrežete manjši del vsakega konca. Poglejte čez fižol in zavrzite fižol, ki je naguban, šepav ali ima mehke lise. Fižol dobro speremo in osušimo.
Smreka poje / Teena Agnel
V hudo ponev damo stročji fižol v hladno vodo, da se pokrije in na visoki vročini zavre.
Smreka poje / Teena Agnel
Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte 8 do 10 minut ali dokler grah ni hrustljav. Dobro odcedite in fižol postavite na stran.
Smreka poje / Teena Agnel
V isti ponvi stopite maslo in olivno olje ter dodajte česen in mandlje. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler mandlji ne začnejo rjaveti.
Smreka poje / Teena Agnel
Dodamo fižol skupaj z limoninim sokom, soljo in poprom ter na rahlo popražimo.
Smreka poje / Teena Agnel
Postrezite takoj in uživajte.
Smreka poje / Teena Agnel
Spremembe recepta
- Zamrznjen fižol: Uporabite lahko tudi zamrznjen stročji fižol; kuhamo jih po navodilih za paket, nato jih odcedimo. Maslo stopite, dodajte česen in mandlje ter nadaljujte z receptom. Za ljubitelje česna: Za bolj intenziven okus po česnu lahko naredite dodaten korak, da pražite nekaj česna. Odrežite zgornji del 1/3 glavic česna in izpostavite strok. Česen damo v pekač s folijo, obrezan stran navzgor. Česen prelijemo z olivnim oljem in začinimo s soljo. Folijo zavijte, da zaprete in ustvarite tesen zavitek. Pečemo v pečici, dokler se nož za rezanje zlahka vtakne v sredino stroka česna, približno 1 uro. Pražene stroke česna na koncu vržemo v posodo. Cheesy garnish: Nekaj unč zdrobljenega modrega sira deluje presenetljivo dobro kot dodaten profil okusa tej jedi.
Oznake recepta:
- fižol
- stranska jed
- francosko
- družinska večerja
