Solata iz zelenega fižola s klementinami, bulgur pšenico in feto. Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 23 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 3 minute
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 333 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 54g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 333 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 11% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 11mg | 4% |
| Natrij 205mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 54g | 19% |
| Dietna vlaknina 15g | 55% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 173mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fižol lahko kuhamo in prelivamo s prelivom do 2 dni pred časom. Pomaranče in feta dodajte tik pred serviranjem.
Sestavine
- 1½ kilograma zelenega fižola
- 2 Clementine pomaranče
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici riževega vinskega kisa
- 2 žlici mletih šalotk
- 1 žlica grobe dijonske gorčice
- 1 čajna žlička svežih lističev timijana
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 skodelica kuhanega bulgurja pšenice
- ½ skodelice zdrobljenega feta sira
Koraki za to
Zberite sestavine.
Zavremo velik lonec velikodušno osoljene vode. Fižol spustite v vodo in pustite, da se kuha 3 minute, dokler ne začne postati mehka. Fižol odcedimo v testenini in nad njimi nalijemo hladno vodo, da zaustavimo kuhanje in ohranimo barvo.
Olupite Clementines in prerežite vsak segment na pol navzkrižno. Ohlajen fižol prerežemo na polovico križa.
V manjši posodi ali posodi združite oljčno olje, kis, šalotko, gorčico, timijan ter sol in poper. Vmešajte ali stresajte, da se združijo.
Segmente bugurja, zelenega fižola in pomaranče položite v večjo skledo in pokapajte po prelivu. Zmetavanje temeljito kombinirati. Dodamo feto in spet nežno mešamo, da se združijo. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeni.
Kaj je bulgur pšenica?
"Bulgurjeva pšenica je polnozrnata pšenična zrna, ki so bila pokvarjena in delno predhodno kuhana. Kot polnozrnato zrno je naravno vegetarijanska, nizkokalorična vegetarijanska in veganska prehranska sestavina. Ker gre za pšenico oz. bulgurjeva pšenica ni primerna za tiste, ki so na dieti brez glutena.
Čeprav se bulgurjeva pšenica najpogosteje nahaja v solati tabbouli (tabbouleh), jo lahko uporabite tako kot riž ali kuskus, ali katero koli drugo polnozrnatega žita, na primer ječmen ali kvinoja.
Večina vrst bulgurjeve pšenice bo kuhana v manj kot le petnajstih minutah.
Obstajata dve glavni vrsti bulgurjeve pšenice: Instant bulgur pšenica, imenovana tudi drobnozrnat bulgur, je pogosta v razsutih posodah za zdravo hrano in se običajno uporablja za recepte tabboulija. Ta vrsta bulgurja skuha manj kot 5 minut. Na voljo so tudi srednjezrnata in groba zrna.
Se sprašujete, kako zdrava je bulgurjeva pšenica? Po podatkih CalorieCount ena skodelica kuhane bulgurjeve pšenice zagotavlja 151 kalorij, 0, 4 grama maščob, 8, 2 grama prehranskih vlaknin (to je približno 33% priporočene dnevne vrednosti) in zdravih 5, 6 gramov beljakovin. Bulgurjeva pšenica je tudi naravno hrana brez holesterola."
Oznake recepta:
- solata
- solata iz zelenega fižola
- stranska jed
- ameriški
