Andrea Bricco / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 8 ur 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 8 ur
- Prinos: 4-6 porcij (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 187 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcij (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 187 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 17% |
| Nasičene maščobe 8g | 40% |
| Holesterol 106mg | 35% |
| Natrij 48mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sladoled iz zelenega čaja je priljubljen japonski sladoledni okus in popoln kot sladka in osvežilna sladica po tradicionalnem japonskem obroku.
Ime "sladoled zelenega čaja" je nekoliko varljivo, saj sam sladoled ni iz čaja, temveč iz matcha praška. Včasih se imen "sladoled zelenega čaja" in "matcha sladoled" na zahodu uporabljata zamenljivo, na Japonskem pa "sladoled iz zelenega čaja" skoraj vedno imenujemo "matcha sladoled".
Matcha prah je fini svetlo zeleni prah posebnih listov zelenega čaja, ki so bili zmleti. V bistvu so matcha listi zelenega čaja. Matcha v prahu se razlikuje od zelenega čaja, ker v živilih, ki uporabljajo matčo, vsebujejo same čajne liste, toda živila, ki jih uživa zeleni čaj, so preprosto voda, prežeta z okusom čajnih listov.
Bodite prepričani, kljub tehničnim razlikam med zelenim čajem in matcha prahom bo ta recept za sladoled zelenega čaja (matcha) privedel do okusne zamrznjene japonske sladice!
Članek posodobil Judy Ung.
Sestavine
- 1 žlica matcha zelenega čaja v prahu
- 3 žlice vroče vode
- 2 rumenjaka
- 5 žlic granuliranega belega sladkorja
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 3/4 skodelice težke smetane
Koraki za to
V majhni posodi zmešamo vročo vodo in matcha čaj v prahu skupaj in odložimo.
Potem ko rumenjake ločite od jajc, v srednje veliki ponvi rahlo stepemo rumenjake. Opomba: Ponev še ne segrevajte.
V ponev dodamo sladkor in mešamo sladkor z rumenjaki, dokler se dobro ne vključijo.
Postopoma dodajte mleko v mešanico jajc in sladkorja ter dobro premešajte.
Ponev postavite na šibko vročino in segrejte jajčno mešanico, nenehno mešajte, da se ne zažge. Ko se zmes rahlo zgosti, odstranite ponev z ognja in postavite na stran.
Dno ponve namočite v ledeni vodi, da se ohladi jajčna zmes.
V jajčno mešanico dodajte mešanico matcha praška in vode in dobro premešajte. Še naprej hladite mešanico v ledeni vodi.
Testo kremo premažite tako, da je rahlo gosta in zračna. V mešanico jajc in matcha dodajte to stepeno močno smetano. Vse sestavine nežno vključite z lopatico, dokler se ne zmešajo.
Sladoledno zmes vlijemo v aparat za izdelavo sladoleda. Nato mešanico nalijte v varno posodo z zamrzovalnikom in jo zamrznite 8 ur ali dlje. (Oglejte si navodila za proizvajalca sladoleda in upoštevajte priporočene najboljše prakse.)
Namig
- Izdelovalec sladoleda sicer pomaga, če pa ne uporabljate aparata za izdelavo sladoleda, ga lahko zmes shranite v nepredušno posodo in postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi. Mešanico je treba ob zamrzovanju občasno mešati.
Oznake recepta:
- čaj
- sladica
- azijski
- rojstni dnevi
