4kodiak / E + / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Za mariniranje: 2 uri
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 380 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 42g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 380 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 6g | 31% |
| Holesterol 127mg | 42% |
| Natrij 90mg | 4% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 42g | |
| Kalcij 31mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Prazen zrezek je relativno poceni kos mesa, ki koristi mariniranju. Marinada iz limoninega in česna mesu doda aromo okusa in deluje kot mehčalec. Poleg tega smo spodaj vključili nekaj različic marinade, vključno z azijskim ingverjem, žarom, česnovim svežim timijanom in pikantno gorčico.
Sestavine
- 1 (1 1/4 funt) goveji zrezek (obrezan s katero koli maščobo)
- 1/2 skodelice svežega limoninega soka
- 2 žlici olivnega ali rastlinskega olja
- 1 žlica svežega česna (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Z ostrim nožem zarežite obe strani stekleničnega zrezka v diamantnem vzorcu, pri čemer ne izrežete več kot 1/8 palca.
V 1-litrski vrečki za shranjevanje živil z zadrgo združite limonin sok, olje in česen. Dodajte zrezek. Vrečko zaprete, iztisnete zrak in zavijete k plašču. Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri, ali do 6 ur.
Ko ste pripravljeni za serviranje, segrejte plinski žar na srednje visoki stopnji, pripravite srednje ognji oglje, dokler oglje ne tvori belega pepela ali segrejte brojler.
Odstranite zrezek iz vrečke in jih na obeh straneh velikodušno posujte s poprom. Žar ali ponev 4 do 6 centimetrov od vira toplote 5 do 7 minut na vsaki strani za srednje redke. (Ne prekuhajte ali se bo zrezek strdi.)
Odstavite zrezek na desko za rezanje in ga pred rezanjem pustite stati 5 minut. Narežite tanke diagonalne rezine čez zrno. Za široke rezine držite nož skoraj vzporedno z mesom. Postrezite takoj.
Uživajte!
Spremembe recepta
- Prazen zrezek na žaru v azijskem slogu: V vrečko za shranjevanje hrane z zadrgo v obliki galona zmešajte 1/4 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice suhega šerija ali vermuta, 2 žlici azijskega sezamovega olja, 2 žlici drobno sesekljanih olupkov, 1 žlica rastlinskega olja, 2 žlički mletega olupljenega svežega ingverja in 2 zdrobljeni veliki stroki česna. Dodajte zrezek, marinirajte in kuhajte po navodilih. Polpen zrezek z žara na žaru: V vrečko za shranjevanje hrane z zadrgo z zadrgo zmešajte 1/2 skodelice konzervirane paradižnikove omake, 2 žlici svetle ali temne melase, 2 žlici rastlinskega olja, 1 1/2 žlice jabolčnega kisa in 1/2 čajna žlička suhe gorčice. Dodajte zrezek, marinirajte in kuhajte po navodilih. Česen-svež timijan na žaru: v 1-litrski vrečki za shranjevanje hrane z zadrgo zmešajte 1/3 skodelice olivnega olja, 2 žlici rdečega vinskega kisa, 1 žlico nasekljanega svežega česna, 2 žlici nasekljanega svežega timijana. Dodamo zrezek, mariniramo in kuhamo po navodilih. Pikanten gorčični zrezek na žaru: V 1-litrski vrečki za shranjevanje hrane z zadrgo zmešajte 1/3 skodelice oljčnega olja, 2 žlici sojine omake, 1 žlico Worcestershire omake, 2 žlički gorčice Dijon in 1 žličko zdrobljenih kosmičev rdečega popra. Dodamo zrezek, mariniramo in kuhamo po navodilih.
Oznake recepta:
- limona
- večerja
- ameriški
- kuhanje
