Losos na žaru na žaru s slamo Radicchio in majozo Sambal. Sabrina S. Bakš
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: služi: 4-5
Ti izvrstni in zdravi burgerji na lososu na žaru so opremljeni z osvežilno radicchio slamo in kremasto majonezo iz sambala. Postrezite z žlico ali v solatnih oblogah, odvisno od vaše želje. Kakor koli že, ti burgerji od lososa bodo zagotovo ugajali.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma / 680 g fileta lososa (narezan na 3-palčne koščke)
- 2 zeleni čebuli (sesekljana)
- 1/3 skodelice / 240 ml mandljeve moke (lahko uporabite tudi kruh ali panko drobtine)
- 1 čajna žlička / 5 ml riževega vinskega kisa
- 1/4 čajne žličke / 2, 5 ml ingverja (v prahu)
- 1/4 čajne žličke / 2, 5 ml soli
- 1/4 čajne žličke / 2, 5 ml belega popra
- rastlinsko olje
- 4-5 žemljic
- Za Slaw:
- 1 srednji radič (zdrobljen, opran in posušen)
- 1 srednja korenčka (zdrobljen)
- 3 žlice / 45 ml arašidov (nasekljanih)
- 1 žlica / 15 ml riževega vinskega kisa
- 1 žlica / 15 ml sojine omake
- 1 čajna žlička / 5 ml sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke / 1 ml soli
- 1/4 čajne žličke / 1 ml črnega popra
- Za majonezo:
- 1/2 skodelice / 120 ml majoneze
- 1 žlica / 15 ml sambal čili omake
- 1/4 čajne žličke / 2, 5 ml čebule v prahu
- 1/8 čajne žličke / 1, 25 ml črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Fileje lososa narežite na 3 palčne koščke in odstranite preostalo kožo ali kosti. Koščke položite v kuhalnik hrane z belimi deli zelene čebule. Dodamo sol, bel poper, ingver, mandljevo moko in rižev vinski kis.
Sestavine obdelamo, dokler se dobro ne združijo. Mešanica mora imeti malo teksture, zato ne pretiravajte. Odstranite pokrov, dodajte zeleni del zelene čebule, nadomestite pokrov in pulzirajte 5-krat. Med pripravo žara odložite stran.
Predgret žar na srednje visoki vročini. Ko žar pride do polne toplote (približno 10-15 minut kasneje), oljne rešetke rešetke oljno namočite s papirnato brisačo. Zavarujte v velik par kuhalnih tonov in 3-4 krat obrišite po rešetki rešetke, da ustvarite površino za kuhanje brez lepljenja.
Medtem ko se žar segreva, oblikujte lososovo mešanico v 5 enakih velikosti pleskavic. Postavite na rešetko in kuhajte 8-10 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj F / 65 stopinj C. Ko so kuhane, odstranite pleskavice iz vročine in položite na velik krožnik. Šotor z aluminijasto folijo.
Za pripravo slame: Dodajte zdrobljen radič in korenje v skledo z margeti. Dodamo sojino omako, rižev vinski kis, sezamovo olje, sol in črni poper. Vrv za plašč. Okusite in po želji dodajte več sojine omake ali soli. Na samem koncu dodajte arašide in jih vrzite, da jih porazdelite po slani. Slamo lahko pripravite pred delom na lososu. Preprosto pokrijemo posodo in postavimo v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo.
Za pripravo majoneze: Združite majonezo s sambal omako, poprom, čebulo v prahu.
Za sestavljanje burgerjev: na spodnji žemljico dodajte velikodušno količino majoneze sambal, na vrh položite lososovo pašteto na žaru, nato pa še radičkino surovo in zgornjo žemljico. Postrezite z najljubšimi stranmi.
Oznake recepta:
- Zdrava glavna
- predjed
- ameriški
- kuhanje
