Zelena čajna torta z belim čokoladnim maslenim namazom.
Smreka / Miri Rotkovitz
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 10 do 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 474 | Kalorije |
| 25g | Maščoba |
| 59g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 474 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 25g | 32% |
| Nasičena maščoba 14g | 71% |
| Holesterol 129mg | 43% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 59g | 22% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 101 mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Matcha je prah zelenega čaja, ki se tradicionalno uporablja na japonski čajni slovesnosti. Ker je fino mleta, se lepo vključi v pekovske izdelke, ki jim dodajo sladke, zeliščne note in pomladno zeleno barvo. Kremna, mehka sladkost maslene kreme iz bele čokolade dopolnjuje matčo v tej čudoviti plastni torti.
Sestavine
- Za torto:
- 2 skodelici / 250 gramov vsestranske moke
- 1 skodelica / 200 gramov sladkorja
- 2 žlici matcha zelenega čaja v prahu
- 1 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica / 242 grama kisle smetane (ali navadnega jogurta)
- 3 velika jajca
- 2/3 skodelice olja (grenivke ali kanola)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- Za zamrzovanje:
- 1 skodelica / 2 palčki / 227 gramov nesoljenega masla (narežemo na majhne koščke in mehčamo na sobno temperaturo)
- 3 skodelice / slaščičarski sladkor (360 gramov) (presejan)
- 4 unče / 113 gramov kakovostne bele čokolade (stopljene in ohlajene)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 do 3 žlice stepene smetane (ali sojino mleko)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 350 F / 177 C. Namastite in zdrobite dve 8-ali ali 9-palčni ponvi za torto, da odstranite odvečno moko. (Druga možnost je, da ponve rahlo namastite in dna obložite s pergamentnim papirjem, nato pa pergament olje.)
V veliki skledi stepemo moko, sladkor, matčo, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
V drugi veliki skledi stepemo kislo smetano, jajca, olje in vanilijo. Vlažne sestavine počasi dodajamo suhim in stepite do gladkega. (Če se vam zdi, da je testo preveč debelo, da bi ga zlahka zmečkali, preklopite na žlico ali uporabite električni grelnik.)
Testo enakomerno razdelite med dve ponvi za torte, z glavico zgladite vrhove. Torte pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler niso trdne na dotik, začnite se potegniti stran od strani ponev in tester, vstavljen v sredino, izide čist, približno 25 do 30 minut.
Pustite, da se kolači 10 minut ohladijo na stojalu. Zavijte oster nož po robu vsake torte in nato obrnite na hladilno stojalo. Odstranite ponve in pustite, da se kolači pred zmrzovanjem popolnoma ohladijo.
Če želite zmrzniti: maslo premažite v stoječem mešalniku ali z ročnimi batki, dokler ni gladko in kremasto. V slaščičarni sladkor pretepajte pri nizki hitrosti, tik do vgradnje. Dodamo belo čokolado, vanilijo in smetano ter stepamo na srednji hitrosti približno 3 minute več, oziroma dokler zmrzovanje ni rahlo in puhasto.
Ko se torta popolnoma ohladila, položite eno plast na krožnik za torto. Namazite s približno 3/4 skodelice zmrzovanja, nato pa z drugo plastjo premažite. Po vrhu in straneh torte namastite preostalo pekač.
Uživajte!
Namig
Obstaja več znamk košer certificiranih matcha. Kot poseben čaj ga je najlažje najti pri gurmanskih trgovinah, celih živilih ali trgovinah z zdravo hrano. Ali pa naročite prek spleta pri dobavitelju, kot je Republika Tea. Poiščite matcha prah, ne čajne vrečke, ki mešanico koščka matče z listi zelenega čaja.
Spremembe recepta
Zelena čajna torta z maslo iz bele čokolade in nadev iz zelenega čaja:
Za torto lahko naredite tudi nadev iz zelenega čaja. Ko naredite masleno kremo iz bele čokolade, v skledo zajemite približno 1 skodelico zmrzovanja. Dodajte 2 žlički matcha zelenega čaja v prahu in pretlačite, dokler se čaj ne vključi in zmrzovanje ne postane zeleno. Uporabite nadev iz zelenega čaja med plastjo torte in maslo iz bele čokolade, da zamrznete vrh in stranice torte. Po želji rezervirajte majhno količino nadeva iz zelenega čaja in ga uporabite v vrečki za posipanje za okrasitev zamrznjene torte.
Oznake recepta:
- košer
- pecivo
- azijski
- sestaviti
