Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 80 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 786 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 76g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 786 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 59% |
| Nasičena maščoba 12g | 59% |
| Holesterol 237mg | 79% |
| Natrij 984mg | 43% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 76g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pečen piščanec ni le enostaven za pripravo in kuhanje; enostavno je tudi na proračun. V krožniku lahko uporabite piščančja stegna ali cele noge, odličen pa je tudi z razcepljenimi piščančjimi prsmi. Preproste začimbe ne skrivajo odličnega okusa piščanca, sladka čebula pa se dopolnjuje.
To enostavno pečen piščanec strgamo v moko, začinjeno z malo soli, popra, česna v prahu in paprike. Piščanec je porjavljen, nato pa pečen s sladko čebulo do hrustljave popolnosti. Uporabite sladko čebulo Vidalia, če je sezona.
Zelo enostavno posodo popraviti s piščančji deli. Uporabite dve narezani piščanci ali približno 4 do 5 kilogramov stegen, nog ali piščančjih prsi.
Sestavine
- 2 piščanca za cvrtje (razstavljeni, kostni)
- 1 skodelica večnamenske moke
- 2 žlički košer soli
- 2 žlički mlete sladke paprike
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1/2 žličke česna v prahu
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 6 srednje sladkih čebul (narezano)
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F. Podmažite veliko, plitvo pekač ali pekač.
V skledi, vrečki za shranjevanje hrane ali krožniku za pite združite moko, sol, poper, papriko in česen v prahu.
Koščke piščanca vržemo z začinjeno moko, dokler temeljito ne premažemo.
Postavite veliko, težko ponev na srednje močno vročino; dodamo olivno olje. Delo v serijah dodajte piščančje koščke v vroče olje. Skuhajte približno 5 minut, pri čemer piščančje koščke zavijete na vse strani.
V pripravljeni pekač razporedimo porjavele koščke piščanca.
V ponev dodamo čebulo in kuhamo 2 do 3 minute, le toliko časa, da se zmehča in premažemo z oljem.
Okoli piščanca razporedite sladke čebulne rezine.
Piščanca pečemo približno 45 minut ali dokler piščanec ni temeljito kuhan. *
Nasveti
- Piščanca je treba kuhati na najmanj 165 F / 73, 9 C. Preverite temperaturo s termometerom, ki ga je mogoče takoj očitati, vstavljenim v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti ali griz. Na piščanca v pekaču dodajte vejice svežih zelišč. Okoli piščanca in čebule raztresemo nekaj vejic rožmarina ali timijana. V ponev dodamo nekaj korenčkov ali otroškega korenja skupaj z narezano sladko čebulo. Pražite korenje in čebulo skupaj s piščančjimi koščki.
Sprememba recepta
- Na pekač dodajte 2 do 3 skodelice piščančje juhe z nesoljenim ali nizko vsebnostjo natrija. Olupite 4 do 6 žlic stopljenega masla ali olivnega olja. Pečemo v predhodno segreti pečici od 25 minut do 1 ure, oziroma dokler piščanec ni mehka in se testo popolnoma skuha.
Oznake recepta:
- pečen piščanec
- piščanec in čebula
- predjed
- Južni
