Smreka
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 6 do 8 kebabov (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 394 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 kebabov (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 394 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 30% |
| Nasičene maščobe 6g | 28% |
| Holesterol 107mg | 36% |
| Natrij 113mg | 5% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kebabi izvirajo iz Turčije, zato ne morete dobiti veliko bolj pristnih od teh turških piščančjih kebabov ali tavuk şiş (tah-VOOK "LESA").
Obstaja veliko različic tradicionalnih piščančjih kebabov in ta ima preprosto marinado iz navadnega jogurta ali mleka, čebule, česna in začimb, ki navaden piščanec iz belega ali temnega mesa spremenijo v sočne, okusne kebabe, ki jih ne potrebujejo veliko več.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 piščančja prsa brez kosti (ali 4 do 5 stegen brez kosti)
- 1 srednja čebula
- 2 stroka česna
- 1/2 skodelice navadnega jogurta (ali mleka)
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička soli
- Garnish: origano, sumac in paprika
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Na sredino segrejte žar.
Piščanca operemo v zelo hladni vodi nekaj minut.
Smreka
Meso osušite na papirnatih brisačah.
Smreka
Meso narežite na kocke velike velikosti, velikosti velikih kock.
Smreka
Na najboljši možni grater naredite kašo iz čebule in česna.
Smreka
To kašo in sok nalijemo v zelo fino mrežasto cedilo in z leseno žlico iztisnemo sok v ločeno posodo.
Smreka
Zavrzite čebulo in česnovo kašo.
Smreka
V stekleni ali keramični skledi zmešajte čebulo / česen sok, jogurt ali mleko, olje, paradižnikovo pasto, črni poper, papriko in sol.
Smreka
Dodamo narezan piščanec in vržemo na kolobar.
Smreka
Posodo pokrijemo in hladimo vsaj 4 ure ali čez noč za najboljše rezultate.
Smreka
Če uporabljate bambusova nabodala, jih nekaj ur namočite v vodi, da se na žaru ne vnamejo.
Smreka
Odstranite koščke iz marinade in jih narezajte na majhne nabodala iz kovinskega ali bambusovega kebaba. Koščki piščanca se lahko dotikajo drug drugega, vendar jih ne postavljajte preblizu, da bi zagotovili, da se bodo kuhali. Zaprite preostalo marinado.
Smreka
Kebab potresemo s soljo in jih damo na žar. Pečemo jih enakomerno na vseh straneh, skupaj približno 12 minut. Če želite dodati dodaten okus, lahko čez vroče šiškavice potresete turške začimbe, kot so origano, šemak in paprika.
Smreka
Postrezite z bulgurjem in poletno zelenjavno solato ali riževim pilafom z orzo za škrob in okra s paradižnikovim in oljčnim oljem ali jajčevci in zelenjavnim ragujem kot zelenjavo ter s kruhom kot lavaš.
Smreka
Uživajte!
Sprememba recepta
- Sestavine lahko prilagodite svojemu okusu in namesto sladke paprike dodate vročo rdečo papriko, da popestrite stvari. Če želite, lahko dodate tudi zelenjavo, kot češnjev paradižnik.
Poreklo kebabov
Način kuhanja mesa na nabodalo nad odprtim ognjem je nastal v stepah osrednje Azije. V Turčiji pravijo, da so potomci Ghengiz Kana vsak dan na svoje meče premetavali vsakdanji ulov in ga kuhali nad odprtim plamenom. Ta koncept je bil s časom izpopolnjen in ga je v svet prinesel z migracijo turških ljudstev na zahod.
V primerjavi z nekaterimi sodobnimi kebabi so avtentični turški šiški kebabi pravzaprav zelo navadni. Ključ do pristnega turškega kebaba je v kakovosti mesa in okusu, ki ga daje marinada.
Večina kebabov, razen nekaterih kombiniranih jedi, kot je patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), narejenih z jajčevci, je preprosto marinirano meso - običajno ne vključuje zelenjave na istem nabodalo. Medtem ko se meso in piščanec ocvrtata in pečeta na žaru, zelenjavo, kot je paradižnik in pekočo zeleno papriko, damo neposredno na žar in postrežemo s kebabom kot okras.
Na značilno gostoljuben turški način piščančje kebabe pogosto postrežemo poleg govedine in jagnjetine na žaru, da ponudijo alternativo za večerjo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- turški piščanec
- predjed
- srednje vzhoden
