Cynthia Nelson
- Skupaj: 9 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 4 min
- Počitek testa: 90 min
- Dobitek: 24 - 30 kosov (4-5 obrokov)
Gvajanske palačinke se razlikujejo od tradicionalnih ravnih palačink, in to zaradi portugalskega vpliva na kuhinjo države. Na Portugalskem so te palačinke znane kot Malasadas (ocvrt krof v portugalskem slogu).
Te palačinke so narejene in postrežene v torek pred Lentom. Ko si privoščite eno od teh palačink, se boste počutili primorani dokončati celotno partijo. Tako dobri so.
Postreženi so z domačim sirupom.
Sestavine
- 2 skodelici namenske moke
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička instant kvasa (nabira se)
- Neobvezno: 1/4 mletega cimeta
- 3 jajca (sobna temperatura)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3/4 skodelice mleka (med 110 do 115 F)
- Olje (za globoko cvrtje, približno 2 palca)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V večjo posodo dodajte moko, sladkor, sol, kvas in cimet, če jih uporabljate, in dobro premešajte.
V manjšo skledo dodajte jajca in vaniljev ekstrakt ter rahlo stepite jajca (želite samo razbiti jajca in jih zmešati z ekstraktom).
Na sredini močne mešanice naredite jamico, vlijemo jajca in mleko ter mešamo, da se meša in naredi gladko, gosto testo.
Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 1 in pol ure oziroma toliko časa, da se zmes več kot podvoji.
V globoko ponev dodamo olje in segrevamo na srednjem ognju, dokler olje ni vroče (350 F).
Delo z dvema žlicama, zajemite in spustite testo v vroče olje. Ponev ne pretiravajte. Pražimo 1 minuto, da se lepo lepo porjavi.
Odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače.
Postrezite toplo z velikodušno kapljico domačega sirupa.
Oznake recepta:
- palačinka
- zajtrk
- karibi
- velikonočni
