Slika shramba / slike Getty
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 12 kabav
Okusna alternativa za tiste, ki imajo radi kababe, a so vegetarijanci, Hara bhara kabab dobi ime in zeleno barvo po zdravi špinači v njej. To je recept za hara bhara kabab, ki ga boste morda želeli preizkusiti. Odličen način je, da v zeleno prehrano privoščite nekaj zelenjave, čeprav bodo te zelenjavne pleskavice uživale vse starosti.
To je prijeten prigrizek, ki vključuje špinačo in zeleni grah. V slaščicah lahko uporabite sveže ali zamrznjene zelenjave.
Kabab pomeni "pražiti". Ko iščete recepte kababa v spletu ali v knjigi receptov, upoštevajte, da lahko pišete kebab ali kabab in si omislite različne kombinacije. V Indiji obstajajo različne različice kabab, kot so Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori in Hariyali. Običajno so narejeni z mesom.
Hara Bhara Kababs in druge indijske kababe
Hara Bhara Kababs izvirajo iz severne Indije. Nekateri recepti zahtevajo maido, vendar lahko namesto maide uporabite gram moke. Dodatek gram moke doda kebabu lep okus in okus ter je bolj zdrav kot tradicionalni kababi. To je samo način, kako v kababe nadomestiti drugo sestavino, ki je vegetarijanska različica kababa.
Drugi podobni recepti, ki so podobni hara bhara kababom, vključujejo rajma kebab, ki je pašteta iz ledvičnega fižola, ki jo lahko postrežemo z metinim raita dip ali metinim chutneyjem. Zelenjavni šambi kebabi so podobni, vendar so narejeni z lečo in drugimi indijskimi začimbami. (Nekatere različice vključujejo čičeriko namesto fižole iz leče.) Ti kebabi nimajo enake teksture kot kabab hara bhara, ampak so ravno tako okusni in priljubljeni med tistimi, ki imajo raje vegetarijansko prehrano ali vegetarijanski obrok.
Sestavine
- Približno 1 1/2 skodelice (300 gramov) krompirja (kuhanega do mehkega)
- Približno 3/4 skodelice (150 gramov) graha (kuhano do mehkega)
- Približno 3/4 skodelice (150 gramov) špinače (kuhana)
- 1/2 skodelice listov koriandra (sesekljan)
- 2-palčni kos ingverja (nariban)
- 1 žlica chaat masala
- Dash sol (ali po okusu)
- Rastlinsko olje (za plitvo ocvrt kabab)
- Garnish: 1/2 kaše, ki jo okrasite po kabavi
Koraki za to
Krompir, grah in špinačo skuhajte. Morda jih boste želeli dobro odcediti, tako da presežek vode ne bo pojenjal recepta.
V skledi zmešamo in zdrobimo krompir, grah in špinačo, dokler ne nastanejo gladke paste.
Dodajte preostale sestavine in vse skupaj dobro premešajte.
Posodo hranite v hladilniku eno uro.
Vzemite iz hladilnika in oblikujte v pekače.
V ponvi s težkim dnom segrejte olje in plitko ocvrite kababe, dokler se na vsaki strani malo ne zdrobijo.
Odcedite jih na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Okrasite s indijskimi olupki in vroče postrezite s popečenim rezancem.
Oznake recepta:
- Krompir
- predjed
- indijski
- družinska večerja
