Elizabeth LaBau
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 1 votlo jajce (1 porcija)
Napolnite ta čudovita, užitna votle čokoladna jajca s sladkarijami, igračami, ljubezenskimi notami ali čim drugim, kar se vam zdi! Domače čokoladno jajce naredi čudovito, premišljeno velikonočno darilo.
Ta navodila so za eno votlo čokoladno jajce, dolgo približno 4 centimetre. Če je vaša jajčna plesen drugačne velikosti, boste morali po potrebi prilagoditi količino čokoladne prevleke. Želeli boste dobiti kalup, ki ima dve votlini, eno za vrh jajca in eno za dno. Dno naj bo rahlo sploščeno, da se zlahka uravnoteži.
Opomba o čokoladi: Priporočamo, da za ta recept uporabite bodisi kaljeno čokolado bodisi čokoladno aromatizirano prevleko. Če navadite čokolado navadne čokolade, ne da bi je kaljena, se bo dolgočasna ali progasta, ne bo zlahka sprostila iz plesni in bo pri sobni temperaturi mehka. Kaljenje čokolade je najboljša rešitev, toda ker je majhne količine čokolade težko temperirati, se boste verjetno morali znebiti za kilogram. Odvečno čokolado lahko uporabite za izdelavo drugih bonbonov, lahko pa uporabite bližnjico in uporabite prevleko iz čokoladnih bombonov.
Sestavine
- Neobvezno: 1/4 skodelice belega bombona prevleka (ali barvni bonbon za okras)
- 4 unče čokoladni bonboni (ali kaljena čokolada)
- 1 čokoladni kalup v obliki jajca z ločenim vrhom in spodnjo votlino, dolg približno 4 "
Koraki za to
Prepričajte se, da je vaš čokoladni kalup čist in popolnoma suh. Temeljito obrišite notranjost tako, da je čista in brez črt, da bodo sladkarije čim bolj sijale.
Sladkorno prevleko nalijte v papirnati stožec in odrežite konico. Lahko pa uporabite plastično vrečko z luknjo, ki je v vogalu izrezana, ali premaz premažete z majhno krtačo. Premaz popečemo na notranji strani kalupa po vzorcu. Stripes, vrtinci, rože ali pike so vse odlične možnosti. Ne pozabite, da so besede zapletenejše, ker se bodo vse besede, ki jih napišete, na zunanji strani jajca pojavile nazaj. Ko končate oblikovanje, na kratko ohladite kalup, da ga nastavite.
Prelijte čokoladni bonbonski premaz v posodi, varni za mikrovalovno pečico, in mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje. Pustite, da se ohladi, dokler še ni toplo in tekoče, vendar ne več vroče na dotik.
V vsako votlino nalijemo nekaj žlic stopljene prevleke. Zavrtite ga tako, da se začne gibati in pokriti notranjost votline, nato pa s čisto, varno za živila čopič vtrite v čokolado v debelem sloju po straneh votlin. Hranite ga v debelem sloju, da bo jajce strukturno neoporečno in da ne boste vlekli krtače skozi modele, ki ste jih nalepili na kalup. Kalupom po potrebi dodajte več premaza, dokler nimate dovolj, da vse notranje površine premažete z lepo debelo plastjo.
Medtem ko je čokolada še vedno mokra, jo z izvlečeno lopatico ali kuharskim nožem strgajte po vrhu kalupa, da očistite robove kalupa, tako da bo imelo končano jajce gladke robove.
Pustite, da plesen stoji na sobni temperaturi, da nastavite premaz. Ko je kalup nataknjen, na kratko hladite, dokler prevleka ne postane zelo trdna (to bo olajšalo odstranjevanje.) Kalup obrnite navzgor navzdol za centimeter ali dva nad delovno površino in ga nežno upognite, da polovice jajc izvlečete iz plesen. Če ste uporabili premaz ali kaljeno čokolado, se le-ta sprosti brez težav.
Dno jajca napolnite z dobrotami po vaši izbiri. Če želite zgornjo polovico prilepiti na dno, na ustnico spodnje polovice namažite malo stopljene čokolade in jih stisnite skupaj. Tako bo okoli vašega jajca rahlo zmedena črta, tako da, če želite, lahko z dodatnim premazom nataknete nekaj okrasnih pik ali črt okoli sredine jajca.
Svojo votlo čokoladno velikonočno jajce shranite zelo previdno! Tudi če ste naredili lepo debelo plast čokolade, je še vedno nežna in krhka. Shranjujte ga na hladnem in suhem mestu do enega meseca.
Oznake recepta:
- Velikonočni sladkarije
- sladica
- ameriški
- velikonočni
