foodandwinephotography / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1 galon (250 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 4 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 galon (250 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 4 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 41mg | 2% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 5mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je staromodna, prava južnjaška omaka za moko ali omaka. Odličen je za piščanca in velike koščke svinjine (bostonska rit, ramena, šunka, cela svinja in svinjska pečenka).
Omaka za peko je tanka in vodnata. Kis se uporablja za pomoč pri neženju mesa. Worcestershire omaka in limonin sok izboljšata okus mesa, črni poper pa doda začimbe. Gostova omaka, ki jo uporabljate, se ne sme ujemati z začimbami v omaki z žganjem, marinado ali žarom. Ta recept je preprost, saj je črni poper običajna sestavina vseh teh.
Z mopom namažete omako za peko. Če uporabljate odprto jamo z več velikimi kosi, lahko uporabite čisti kuhinjski mop. Toda za večino ljudi bo orodje za krpanje z žara, ki je videti kot miniaturni mop. Prameni iz bombažnega mopa bodo zadržali dovolj omake za peko, da se nežno krtači po mesu, ne da bi motila vašo drgnjenje. Raje je orodje, ki je bolj podobno čopiču, ki tanke mop omake ne bo zlahka nosil. Druga možnost je uporaba stekleničke spritz. To še manj verjetno moti drgnjenje.
Sestavine
- 1 galon (3, 8 litra) jabolčni kis
- 1 četrtina (900 ml) Worcestershire omako
- 10 unč (300 ml) limoninega soka
- 3 žlice (45 ml) črnega popra
Koraki za to
V velikem loncu zmešajte vse sestavine.
10 minut dušite do vretja.
Uporabite za peko mesa med kajenjem ali pečenjem na žaru.
Frekvenca bastinga
Kako pogosto uporabljate to omako, je odvisno od vašega načina kuhanja. Pri kuhanju, v rednih presledkih, ga nanesite tri do štirikrat. Če piščanca pečete eno uro, ga pecite vsakih 15 do 20 minut. Če kavo svinjite kajeno in počasi 20 ur, bi jo jedli le vsake štiri do pet ur. To bo pomagalo ohraniti meso vlažno, hkrati pa zgraditi plasti okusa.
Varnost hrane
Za najboljšo varnost hrane ločite količino omake, ki jo boste uporabili za vsak krog pečenja. V to posodo potopite samo mops, ne večje posode. Zavrzite omako, ki je ni mogoče uporabiti v tem krogu. Očistite mops med vsako uporabo z milom in vodo, če boste kuhali več kot eno uro. Najvarnejša metoda je uporaba stekleničke spritz za nanašanje omake za peko, saj tako preprečite stik z mesom in neuporabljeno omako. Med sejami vam ne bo treba zavreči neporabljene omake. Ko končate s kuhanjem, zavrzite omako, ki je prišla v stik z mopom, uporabljenim na mesu.
Oznake recepta:
- Omaka za peko na žaru
- ameriški
- kuhanje
- omako
